4. 橙汁蓮藕西瓜皮

    主料：莲藕、西瓜皮　

    调味料：橙汁、盐、白糖

    制作过程：

    1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。

    2. 莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。

    3. 将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分。

    4. 在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。

    提示：西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。

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