13. 干贝炒西瓜皮

    主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘调味料：胡萝卜几片，水淀粉、蒜末、姜末、盐、味精、葱各少许。

    制作方法：

    1、干贝洗净用小碗泡半天，取出切成丝；泡干贝的水留用。

    2、西瓜皮刮去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

    3、油烧六七成热，下蒜末、姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

    4、下胡萝卜片、西瓜皮，炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

    5、烧开后调味，加水淀粉勾薄芡出锅。

    特点：吃口清爽鲜香。

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