新华网天津３月１１日专电（周杰）近日，国际快餐品牌肯德基在陕西被曝光使用“滤油粉”，安全性尚不能确定。针对此事，记者采访天津一些消费者了解到，他们对发生这样的事感到比较担忧。

图为:在执法人员的要求下，陕西省榆林肯德基店工作人员按工作流程演示使用“滤油粉”。华商报供图

    刚在天津肯德基宾水道店消费的吕先生说，从“苏丹红”事件到现在，他对肯德基食品安全问题产生了很大忧虑，虽然自己并不经常去快餐厅，但也涉及自身健康安全，希望有关部门能够加大这方面的监管力度。

    天津科技大学食品质量与安全系主任、硕士生导师李昌模说，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种添加剂的商品名称，其化学名称为“三硅酸镁”，根据国家ＧＢ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》对其进行全面安全评价，可作为食品加工注剂。

    李昌模说，油脂在长时间高温作用下会发生化学反应，并能产生有毒成分。其中，某些变质油脂具有致癌作用，其危害性不可小视。

    专家介绍，“滤油粉”的主要作用是部分滤除色素，使混浊的煎炸油变得清亮起来，还可滤除游离脂肪酸和极性化合物，使酸价降低不易起油烟，最后达到对混浊煎炸油的“过滤”作用。专家强调，这并不能完全清除有毒化合物。

    近年来，肯德基食品安全事故不断。２００５年３月，因发现食品中含有“苏丹红一号”成分，全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料；２００５年１０月，野菜“天绿香”被指责有害健康后，这种野菜制成的“芙蓉天绿香汤”在天津肯德基餐厅停止销售；２００６年１１月，肯德基宣布在美停用含反式脂肪的烹调油，但肯德基中国区广东市场部却坚称，肯德基餐厅使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪，因而暂无换油计划。

    陕西：肯德基店添加“滤油粉”被查

    新华网西安３月９日专电（记者杨一苗）陕西省榆林、咸阳两市的肯德基连锁店通过使用一种被称为“滤油粉”的白色粉末，使煎炸油变得清亮以便重复使用。由于还无法确定此物质是否对人体有害，目前陕西省卫生部门已要求相关肯德基店停止使用此类添加剂，并将有关情况上报卫生部。详细

    天津卫生监督部门对肯德基煎炸油样品抽检

    新华网天津３月１１日专电　从天津市卫生局获悉，天津市卫生监督部门１０日对全市１０家肯德基煎炸油样品进行抽检。检测结果近日公布。

    据《今晚报》报道，天津市卫生局表示，一旦发现违规添加剂，将严格按照《食品卫生法》规定予以处罚，确保群众食品安全。

    陕西肯德基在煎炸油中添加“滤油粉”事件８日被媒体曝光后，卫生部次日责成中国疾病预防控制中心对“滤油粉”样品进行检测。

    据天津市卫生局执法监督处介绍，三硅酸镁是我国允许使用的食品工业用加工助剂，被列入了国家《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ２７６０）中的《食品工业用加工助剂推荐名单》。但食品加工企业若使用未达到食品级要求的三硅酸镁，则属于违规使用添加剂。

     陕西部分肯德基往煎炸油里加“白色粉末”

      肯德基煎炸油添加“滤油粉”以延长使用寿命