左图：昨天（14日）记者在红桥市场购买到的伪标假阳澄湖蟹
耿蕾摄
右图：贴着防伪标的阳澄湖大闸蟹 汪震龙摄
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从今天开始，北京市民又可以买到所谓正宗的“阳澄湖大闸蟹”了。与往年不同的是，金腰带、激光文身、企业标牌、防伪戒指这些原先使用的防伪手段，今年又被换成了一种经过全新改良的防伪扣。阳澄湖大闸蟹在防伪工作上是做足了功夫，但就在昨日下午，阳澄湖大闸蟹正式登陆北京市场的前一天，记者却在某水产市场买到了赫然佩戴着防伪扣的阳澄湖大闸蟹。
■从“激光”到“暗码”大闸蟹防伪年年变脸让人晕
由于阳澄湖大闸蟹的知名度高，市场上曾一度出现了打着阳澄湖大闸蟹这块金字招牌的假蟹满天飞的状况。为了维护阳澄湖大闸蟹的声誉，2002年9月18日，经营公司自发组织成立了阳澄湖大闸蟹行业协会。据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，从2003年开始，阳澄湖大闸蟹就开始设计自己的防伪标志，至今已有3个年头了，在这期间，阳澄湖大闸蟹的防伪标志几乎是一年变一个样。
2003年在蟹壳上打入阳澄湖大闸蟹激光标志；2004年在蟹钳上佩戴小型戒指，材质为普通塑料，其上标有黑白色的“阳澄湖大闸蟹”字样；2005年在蟹钳上佩戴防伪齿扣，材质仍为普通塑料，但面积有所扩大，除了“阳澄湖大闸蟹”字样外，还增加了“地理标志保护产品”的字样以及电话和短信防伪查询号码；2006年在蟹钳上佩戴防伪倒扣，在保持2005年样式的基础上，还特别设置了一次性的暗码防伪，一经刮开便不可重复使用。“今年也不能保证没有假冒者出现。”在记者问到是否今年最新推出的不可重复使用的防伪扣就一定万无一失时，杨会长立即毫不避讳地表示这种情况不太可能。据记者了解，从2003年到2005年阳澄湖大闸蟹防伪标志的使用期间里，在北京市场上，每年都会有假冒的防伪标志出现，而这些标志往往还都打着真标志的旗号。
■记者假扮蟹贩上货老板当场给“假蟹”加防伪扣
昨日（14日）下午4时左右，记者走访了本市的几家水产市场。虽然距离阳澄湖大闸蟹正式登陆京城还有十几个小时，但很多出售大闸蟹的摊主，却口口声声向记者表示自家出售的就是阳澄湖大闸蟹。记者注意到，这些大闸蟹的蟹钳上都佩戴有类似2005版的防伪标志。
在红桥水产市场里，记者来到一家门前挂有“阳澄湖大闸蟹北京销售处”牌子的店铺里，当记者以饭店采购员的身份表示想要阳澄湖大闸蟹时，老板直接表示阳澄湖大闸蟹还没到货，桶里的都是太湖蟹。“你们饭店不就是为了卖个好价钱吗，我们这里蟹都特别肥，顾客肯定分不清是哪的。”为了留住记者在自己店里采购，老板一边向记者推销自己桶里的蟹，一边告诉记者，只要带上阳澄湖大闸蟹防伪标志就可以蒙混过关了。五分钟后，一位店里的小伙计拿着几个刻着“阳澄湖”三个字的白色塑料环回来，当着记者的面套在了蟹钳上。“给蟹加一个防伪扣只要5毛钱，再加3毛还可以打上激光防伪标记。”面对记者的质疑，老板笑着解释道，如果需要的货多，可以批量加装防伪扣，到时候价钱还可以商量。在记者表示要求有暗码的防伪标志时，这位老板先是问记者所要的数量，当得知记者需求量比较大时，这位老板让记者过一段时间，可以再来看看。
据记者了解，目前苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会对蟹源的控制主要是强调企业“自律”，企业在获得阳澄湖大闸蟹特许经营的同时，必须提供三个保证：经营保证、人格保证、资金保证。而这样的一种对阳澄湖大闸蟹生产源头的控制机制，在很多企业主看来并不是很有保证。“我们担心阳澄湖大闸蟹虽然有了防伪标志，却不能真正防伪啊。”一位不愿透露姓名的企业主对阳澄湖大闸蟹今后的发展表示了自己的担忧。
