新华网上海１２月２６日电（肖昳）今年１１月开始，上海提篮桥监狱在两个监区不再供应钢板蒸饭，而是试行供应桶装饭。从１２月开始，这项措施在全监狱实行。新方式不仅更加卫生、保温，而且节约了近１０％的粮食，节省下来的费用全部贴补给服刑人员改善伙食。

    中午十点半，送饭车缓缓驶入提篮桥监狱大门，值班干警把装着饭菜的不锈钢桶分发到各监区，小组负责人戴着一次性口罩和手套把桶分发到各组，然后由服刑人员排队自行领取。短短几分钟，服刑人员已经津津有味地捧着热气腾腾的饭菜吃开了。

    今年１１月前，监狱炊场一直使用不锈钢饭板蒸饭、送饭。没有遮盖，饭菜出了送饭车，如遇大风，表皮容易形成硬化的“饭皮”。

    “有的时候，饭到了服刑人员手里，热度已经打了折扣。”提篮桥监狱长刘金宝说，一些服刑人员在吃饭时先刮去稍显冷硬的“饭皮”，导致粮食浪费。

    当服刑人员代表通过民主渠道把这种情况反馈到监狱管理部门后，监狱生卫科马上开展仔细的调查，并与炊场协商，决定供应桶装饭，保证每位服刑人员每顿都能吃上热饭。服刑人员石某说：“现在可好了，桶装饭又热又卫生。上面的桶盖还能把饭焖上几分钟，口感特别香。”

    桶装饭菜旁还有了一个长柜子，打开一看，原来是几个分别装着饭菜和汤的保温锅，上面裹着厚厚的绒布。九监区教导员翁瑞云解释道，这是给外出艺术表演的服刑人员准备的，“他们哪怕晚到几个小时，饭菜也是热的。”此外，６０岁以上、或是生病的服刑人员，还能享受到烧制考究的营养餐。

    与此同时，分饭模式也进行改革：以前是把不锈钢板上的饭划成很多方格子，按份供饭，导致一些服刑人员吃不掉浪费，现在则是“吃多少打多少”“不够则吃完再打”。从１１月的试点情况看，仅九监区一个监区每天就能节约粮食二十多斤，而节省下的饭钱全部贴补到改善伙食中了。“这就意味着，每人每月能多吃两块大排。”刘金宝形象地说。