“爱情是暂时的，香槟是永远的。”

　　香槟总是从“砰“的一声开始，气泡卷曲着从郁金香杯底部升起。香槟是一种起泡酒，却并非所有的起泡酒都可以叫香槟，只有在法国香槟大区指定产区出品的香槟才能冠上CHAMPAGNE的名号。记者跟随“2011法兰西美酒之旅”来到香槟大区站。

　　香槟酒窖构成城市地下空间

　　兰斯是香槟大区的首府，清晨我们走在兰斯的街头，一家酒吧门口摆放着昨夜狂欢几箱喝空的香槟瓶。香槟如同血液，流淌在兰斯的街道，也流淌于兰斯的地下———每一个香槟酒窖都曲折蜿蜒，他们构成了城市庞大的地下空间。

　　花8-10欧元，就能预约去香槟酒窖餐馆品尝香槟，我们去的是Pommery。在香槟地区，有许多传奇的“香槟寡妇”，包括凯歌香槟的彭莎登夫人、Laurent-Perrier香槟酒庄的罗兰-佩里耶，还有这家的路易斯夫人，她在19世纪中叶掌管香槟坊，与酿酒师一起创制出一种更为轻盈、细致而优雅的干型香槟，而Pommery也成为公认的最早设计和酿制干型香槟的酒行之一。

　　如今的Pommery易手成为比利时人的产业，他把这里打造成为世界三大香槟集团之一，也顺便把酒窖变成了一个香槟与当代艺术混搭的艺术空间。在Pommery深邃的酒窖里，处处可见现代的装置艺术，与之相邻的是无数的窖藏香槟，它们和平共处，相安无事。