提到普罗旺斯，人们往往会联想到夏日田间成片的紫色薰衣草，以及洒满大地的灿烂阳光。可在法国人眼里，普罗旺斯除了薰衣草，还有成桶的葡萄酒，尤其是当地出产的桃红葡萄酒，更是无可模仿的经典

　　普罗旺斯的酿酒历史其实并不短于法国其他地区，相传在2600年前，弗凯亚人便将种植葡萄和酿制葡萄酒的技术引进到了普罗旺斯地区，而当时所酿造出的葡萄酒颜色又普遍偏浅，虽然随着技术的不断提高，普罗旺斯地区的酿酒技术也在不断提升，但这种颜色偏浅的桃红葡萄酒却被保留了下来，并且成为了当地最为知名的产物。

　　当地标志性的葡萄酒种——桃红酒常被作为开胃酒来饮用，因为这种清澈、透明、爽口又优雅的酒着实能让人不由自主地分泌出唾液，并且胃口大开，要是正巧此时让人见到些加了橄榄油的山羊奶酪小块儿或者精巧的炸鱿鱼须，那所谓的形象可能就遍寻不着了，毕竟，谁能抵挡在品尝完奶香浓郁的小块儿奶酪和香脆的鱿鱼须后清爽入喉的那一缕浓郁花香或者果香呢？那简直就像是在秋日干爽的天气下闻着成熟的瓜果香气晒着太阳一般美好。当然，桃红葡萄酒也同样适合搭配普罗旺斯或地中海风味的菜肴，如果愿意尝试的话，不妨试着将桃红葡萄酒和中餐搭配食用，入口清爽的桃红葡萄酒能很好地消除菜品本身的油腻感，而浓重的果味也会将肉类或蔬菜的鲜味衬托得更明显。