全民营养周启动 专家倡导“新营养”概念

    新华网北京5月16日电 （刘映）近日，酝酿十年的《2016新版膳食指南》一经发布，便引发公众广泛关注。5月15日，由中国营养学会发起的“第二届全民营养周”活动正式启动，将围绕“平衡膳食，营养健康”主题，结合新版膳食指南，宣传膳食平衡，合理营养，并将带动全国30多个省市的营养专家在5月15日-21日这一周中，开展一系列营养宣教活动。

“第二届全民营养周”活动启动现场图

    据悉，本次营养周活动由中国营养学会和人民网联合主办。中国营养学会荣誉理事长王陇德院士、国家卫生计生委疾控局常继乐局长、中国疾病预防控制中心王宇主任、梁晓峰副主任；中国科协科普部钱岩副部长；北京大学、北京疾病预防控制中心的专家代表等出席启动仪式。

    2016版膳食指南有五大变化

    据了解，我国膳食指南有近30年的历史。1989年，中国营养学会首次发布膳食指南，随后在1997年和2007年进行修订，发布了第二版和第三版。5月13日，国家卫计委发布了《中国居民膳食指南（2016）》，属于第四版。

    据王陇德介绍，每年的5月第三周为“全民营养周”（NNW），旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦、健康梦”。

    常继乐表示，在全民营养周期间集中传播新版膳食指南，是个非常好的契机。他呼吁社会各界和民众积极参与到营养健康行动中来，自觉养成健康的生活方式和营养素养。

    “试着改变一下自己的行为，比如一周多吃蔬菜水果，平衡膳食、去户外运动，坚持一周就能获益。哪怕一周时间只记住一个营养知识，长年累月也会有明显的进步。”中国营养学会理事长杨月欣表示，新指南分为三个部分：一般人群（两岁以上健康人）、特殊人群（孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年、素食人群），实践应用部分。一般人群是最主要的部分，分为六个核心条目，每个核心条目都格外新颖实用。而配套指南的三大法宝，宝塔、餐盘、算盘，简洁明亮，好用好记。

    杨月欣说，与2007版比较，2016版指南有五大变化：

    一是以平衡膳食模式和解决公共营养问题为主导，基于营养科学证据，对部分食物每日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本营养需求的膳食指导建议。

    二是提高了可操作性和实用性。将指南中的条目精简至6条，从多吃、适量吃、少吃以及控制吃不同层次进行归纳总结，文字简短、清晰，容易记忆，同时提供更多的可视化图形及图表、食谱，便于百姓理解、接受和使用。

    三是弘扬新饮食文化。在新指南中专门提出弘扬尊重劳动，珍惜粮食，杜绝浪费的传统美德，强调家庭、行为、文化、社会对膳食和健康的综合影响作用，建议在传承民族优良传统饮食文化的同时，开启饮食新观念，着力解决公共营养和健康的现实问题，并鼓励社会提供良好的支持环境。

    四是扩大了覆盖人群。新版指南覆盖人群从2007版的6岁改为2岁以上，明确了2岁幼儿应该开始与成人一致的平衡膳食生活方式；包括了孕妇乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人， 增加了素食人群的膳食指导，考虑了特殊需要的居民，体现和提高全民营养健康的覆盖率，保障了人人可获得健康的可能性。

    五是兼顾科学性和科普性。《中国居民膳食指南（2016）》中包括大量的科学证据和理论分析，对科教专业人员是很好的参考资料和工具用书。为方便大众理解使用，特别编撰科普版读本，用百姓易于理解的语言讲百姓关心的知识，结合与百姓生活密切相关的饮食营养问题，以图文并茂的形式、通俗易懂的表达，对核心推荐进行科学讲解。

    中国营养学会常务副理事长翟凤英教授表示，膳食指南不仅利于百姓提高基本营养和健康素养，对营养教育、临床医疗、妇幼保健、媒体传播也都大有帮助。

    “新营养”概念受关注

    近年来，“新营养学”概念受到国际营养学专家们的关注。

    葛可佑表示，传统的营养学只是说食物和人的关系，新营养学说的是食物、人体，以及其他生物体、环境、社会之间的关系。因此，新营养学的概念远远超过了传统营养学所研究的范围，它把和人类相关的自然、社会以及其他生物体相互之间的影响都包括在内了。新营养学研究的目的是为了促进世界的可持续发展，保证全人类的健康，并帮助人类形成、维持和享受多元化程度，逐渐提高人类居住和自然环境。传统营养学只研究人和食物的关系，不能保证地球的持续发展，不能保证人类的全面健康，而新营养学则全面考虑了社会、自然的元素。

    2015年，国际公益组织野生救援（WildAid）与中国营养学会建立了战略合作伙伴关系，并全力支持2016全民营养周活动。今年，野生救援邀请了李冰冰、黄磊、何炅、刘涛、倪妮、李晨6位明星担任“2016全民营养周”形象大使，吸引了更多人群关注“全民营养周”，营养周微博话题一周内浏览量超过了4600万次。

    “根据最新膳食指南的建议，我们鼓励大家每天食用不超过75g肉，因为这不仅对健康更有好处，也对减缓气候变化有很大贡献。”野生救援中国首席代表子雯表示，“行动上的小改变，带来环境上的大改善。”

    当日，中国营养学会还联合今日头条共同发布国内首份《中国居民营养关注度大数据白皮书》。中国营养学会副理事长马冠生对此进行了解读。报告显示：从2015年4月至今，在4.8亿用户中，41-50岁用户最关注营养，而女性对营养的关注度达20.69%，是男性的2.5倍。

    当日，还举行了人民网与中国营养学会的签约暨“人民营养家”专题上线仪式。以人民网、新华社、生命时报、中央人民广播电台等媒体组成的全媒体报道阵营也集结出发，在全民营养周期间全力传播营养知识。斯利安、桂格、蒙牛、家乐福四家品牌还进行了全民营养周支持品牌承诺仪式。