打造“闭环”驴全产业链 开发“驴肉汉堡”

图为秦玉峰谈东阿阿胶。

    近年来驴存栏量不断下降，面对驴皮紧张问题，东阿阿胶坚持创新发展，打造了一条“闭环的”驴全产业链。2月24日，国家非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人、东阿阿胶股份有限公司总裁秦玉峰在做客新华会客厅时指出，东阿阿胶从源头抓起，从良种繁育到养殖，再到驴活体循环开发、全身深度开发，利用现代技术，保质保量，经过十几年的努力和探索，形成了一条非常完整的“闭环的”驴全产业链生产模式。

    东阿阿胶的生产原材料主要是驴皮，而随着农业机械化和城镇化的深入，驴的应用价值就弱化了，养毛驴的越来越少了，大多都用农用车、拖拉机等机械替代了。“要想提高中药材的质量就要先从种植开始，从种子开始。”秦玉峰说。据悉，从2002年开始，东阿阿胶就开始关注上游原料基地建设，在山东无棣县建立了第一个毛驴生产基地。

    毛驴浑身都是宝。除了“把毛驴当药材来养”，东阿阿胶还坚持毛驴活体循环开发。秦玉峰表示，养驴养个三五年把驴杀掉了卖肉卖皮，这是一次性开发利用。活体循环开发利用就是我们把驴开发成各种产品，驴奶是所有奶中最好的奶，它96%以上的指标都接近人乳，它的硒含量是牛奶的8倍，人乳的4倍，乳糖含量、乳清蛋白含量和人乳基本是划等号的，所以它的开发价值非常高，我们现在把驴奶开发出来了，驴奶在欧洲是牛奶价格的25倍。这样驴的价值就开发出来了。

    “再一个是孕驴血，这是一种生化药的原料，其含有激素，可以促进排卵。再一个驴肉，大家都知道“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉非常美味，纤维非常细腻，营养成分比羊肉、猪肉、鸭肉都好，特别是脂肪含量低，这就适合于现代减肥一族的食用，目前我们准备和德国合作驴肉汉堡。随着现在技术的开发，在山东、河北等某些基地的毛驴存栏量已经开始回升了，价值已经和养猪、养羊打平了。而且现在又和精准扶贫结合起来，我相信这是一个很大的产业，不单解决了原料的问题，而且还让农民脱贫致富，我们现在正在按照这种模式快速推进。所以说这对企业、社会、老百姓都是有益的事。”秦玉峰说。

    在科研方面，东阿阿胶的研发端已经形成了一套模式，形成了人才队伍，比如说有良种驴繁育基地，并和华大基因、山东省农科院合作进行了驴的基因的测序，完成了驴的全基因组计划。而在肉的开发方面，东阿阿胶与倔驴邦总督府驴火合作。在国际合作方面，东阿阿胶已经和法国、意大利、澳大利亚等合作进行上游产业研究。在深度开发方面，东阿阿胶和中国农大以及一些专业的研究所都有联合的开发，准备把汉堡包的技术和驴肉火烧的技术传统相融合，能够按照快餐的方式，从营养学的角度对它进行提升。

    而对于下游的开发，东阿阿胶推出“阿胶+”战略。“阿胶可以收藏很长时间，放50年都不坏，收藏可以像古董、普洱茶一样耐久，收藏得越久越好功效越强，这是它的优势，但是具有优势的同时也存在不足和需要改进的地方，它的服用不方便。我们在两者之间找一个平衡，愿意收藏的我们卖传统的，不愿意收藏的我们有“阿胶+”战略，比如阿胶再加上技术就成了小分子阿胶了，加上核桃、芝麻就成了桃花姬阿胶糕了，下游终端产品这块也通过研发和创新更加适合消费者的消费需求，更加便捷。”秦玉峰说。据悉，东阿阿胶同时还在终端零售方面推出服务代客熬胶，使这三千年古老的具有滋补圣药、滋补尚品的国宝级产品发扬光大。

   据悉，东阿阿胶股份有限公司是全国最大的阿胶系列产品生产企业，拥有中成药、保健品、生物药等产业门类，产品远销欧美及东南亚各国，系国家高新技术企业、国家级创新型企业、国家胶类中药工程技术研究中心、国家胶类中药标准引领者，国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺传承人企业。