立冬进补勿过度

　　四季养生

　　“立冬”是冬季的第一个节气，在北方意味着要正式进入冬季。虽然立冬当天广州市民开玩笑说千万别中暑，不过，随着细雨送凉，这几日气温有了逐渐下降的趋势。广州市第一人民医院南沙医院中医世家邓聪认为，立冬的特征是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蜇虫伏藏。此时由于地表还贮存一定的热量，故一般不会太冷，但气温逐渐下降。这段时间的养生，要注意去寒就温，守护阳气。

　　起居宜早睡晚起

　　邓聪认为，立冬防病的避寒并不仅仅是要做好保暖，还要注意祛除身体的寒气。特别是原本就体内阳气不足，容易畏寒怕冷的人。首先，衣着应注意薄厚适度。衣着过少过薄易感受寒邪而耗损阳气；衣着过多过厚则使人体腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪也会易于侵入。其次，多到户外晒太阳，中医认为太阳属“阳”，能助发人体的阳气。冬季自然界处于“阴盛阳衰”，常晒太阳可起到壮阳气、温通经脉的作用。

　　《黄帝内经》曰：“冬三月，此谓闭……无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，使志若伏若匿……去寒就温……此冬气之应，养藏之道也”。按照中医“天人相应”的养生原则，立冬之起居、情志、运动，均应顺应自然界“闭藏”之规律，以敛阴护阳为根本。

　　在起居方面，宜早睡晚起，不要扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。早睡可养人体阳气，晚起能养人体阴气，但晚起并非赖床不起，而应以太阳升起的时间为度。对于上班族“晚起”可能很困难，但可尽量早睡，不熬夜。

　　在活动方面，应以静态运动为主，养阳气，使阳气潜藏，可选择太极拳、八段锦、散步等。运动强度以微微出汗为佳，不宜过度运动，避免大汗出而使阳气外泄。锻炼的时间最好选择在阳光充足的时段，一般早晨10点左右，或下午2点左右。

　　饮食宜适当进补

　　冬天是肾主令之时，肾主闭藏，元阳根于肾。因此，此时饮食养生宜适当进补，以养阳、藏阳，补肾藏精，促使体内阳气的升发。

　　邓聪建议，这个时节，一方面，宜多食些有御寒功能的食物，进行益补和调养。如羊肉、牛肉、鸡肉、乌鸡、甲鱼、鸽子、虾、鹌鹑、糯米、板栗、韭菜等，这些食物富含蛋白质及脂肪，产生热量多，可温中暖下、补气生血，御寒效果较好。另一方面，可多食养肾食材。肾阳虚者，可多食山药、芡实、黑豆、胡桃、鹿茸、海马、杜仲、肉苁蓉等；肾阴虚者，可多食海参、芝麻、枸杞子、桑椹、何首乌、银耳等。

　　需要特别指出，市民立冬“进补”要科学，因人、因地施膳，辨证进补，最好在专业医生指导下进行，不要过分夸大食补、药补的功效，还应避免误用不适当的食材。如素体脾胃虚弱之人，食用过滋腻的食材，容易出现胃胀、口苦口臭等消化不良的症状；又如地处长江以南的广州，立冬的气温较西北地区要温和得多，此时进补应以清补甘温之食材为主，不宜过度温热辛辣。

　　同时，由于高热量食材摄入增多，要注意多食新鲜蔬果，如青菜、马铃薯、豆腐、豆浆、橙子、苹果等，以避免维生素缺乏，出现口腔溃疡、舌唇干燥、牙龈肿痛或出血、便秘等现象。此外，白萝卜也是不错的选择，立冬后人体的消化功能相对增强，进食增多，容易产生内热，此时进食白萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。故有“冬吃萝卜”的说法。

　　立冬养生食谱

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　　根据以上立冬养生原则，专家为我们推荐了两款适时的养生食谱：

　　◎羊肉粥

　　【材料】羊肉4两，龙眼肉15g，粘米适量，幼盐少许。

　　【方法】新鲜羊肉斩件，放入沸水中煮5分钟左右，捞起，用清水洗净，备用；龙眼肉清水洗净，备用。粘米用清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入羊肉和龙眼肉，改中火继续煲至粘米开花成稀粥，加盐调味，即可食用。

　　【功效】有健脾开胃、补益气血的作用。适用于身体虚弱、气血不足、恶寒怕冷、精神不振、腰膝酸软等。

　　【禁忌】感冒发热不宜食用。

　　◎阿胶炖水鸭

　　【材料】阿胶30g，水鸭1只，陈皮1角，幼盐少许。

　　【方法】水鸭宰洗干净，去毛，去内脏，放入开水中煮5分钟左右，捞起，沥干水，备用；阿胶打碎，备用；陈皮清水洗净，备用。将水鸭和陈皮放入炖盅内，加入适量清水，盖上炖盅盖，放入锅内，隔水炖4小时左右，取出水鸭（斩件上碟做菜）和陈皮，放入阿胶，继续加火炖融阿胶，加盐调味，即可饮用。

　　【功效】有补血养颜、滋阴补益的作用。适用于血虚、面色萎黄、精神不振、头晕目眩、虚不受补、妇女月经不调、月经过多等。

　　【禁忌】腹泻之人不宜食用。（记者 严慧芳 通讯员 陈瑶璇）