港人童年里的鸡蛋仔味道

    香港的饮食潮流比好莱坞的花边新闻更缤纷，来去如风。但一种街头小食历尽数十年依然屹立不倒，那就是鸡蛋仔或者说是格仔饼。如果你曾在香港住过，甚至在香港长大，一定认识鸡蛋仔，很多港人的童年是在鸡蛋仔的陪伴下成长，浓厚的蛋香包裹着每个人在香港成长的印记。

（图片来源于网络）

　　鸡蛋仔是一种香港独有的传统街头小食，一底一底的呈金黄色的蜂巢状，有浓厚蛋糕的香味。中间是半空的，咬下时会感觉特别，可以说得上是外脆内软。任何人一看见金黄的海绵蛋糕，像波波纸般一球连着一球，就可认出这美味的地道小食。

　　据说在五十年代，鸡蛋仔已经出现在香港，当时杂货店有不少破裂的鸡蛋卖不出去，因为不想白白浪费，于是有人忽发奇想，加入面粉、牛油等做成蛋浆，倒在两块特制蜂巢状铁制模夹的中间。后来有人设计出鸡蛋状的模具，于是被命名为“鸡蛋仔”。

　　鸡蛋仔在香港社会受欢迎的程度可以从一个小故事反映出来。香港有一个无牌小贩叫吴旭辉，在大坑铜锣湾道以木头车售卖炭炉鸡蛋仔30多年，被当地人称为“鸡蛋仔伯伯”。2011年，吴旭辉多次被食物环境卫生署检控，并被没收谋生的设备和材料，大批港人不满，纷纷围观声援，事件报道后引发香港各界关注。