林建岳曾于美国俄勒冈大学就读，1987年毕业后返港，协助父亲林百欣，并出任丽新集团副主席。林建岳年少气盛，多次以巨额投资最终都出现亏损，几乎令家族生意被毁。　2002年，林建岳旗下的寰亚电影投资开拍，由多位影帝主演的电影《无间道》获得成功。2004年中，林建岳把寰亚电影从丰德丽分拆在新加坡上市。林建岳曾于1980年与童星出身的谢玲玲结婚，育有5个儿女，包括一对龙凤胎及儿子林孝贤等。其后林建岳与台湾女演员王祖贤有关系，令谢玲玲于1995年提出离婚。而林百欣及余宝珠反而不支持其子林建岳在外另结新欢，仍然支持及视谢玲玲为媳妇，亦曾在记者面前公开批评王祖贤。离婚后林建岳亦与王祖贤分手，其后曾恋上林学华，并安排她在1996年成为丽新发展副总裁，1999年分手。之后又与台湾模特儿陈浥萍 (Monica)扯上关系，陈浥萍更在2001年为林建岳诞下女儿。