“高菜价”近期成为中国老百姓街头巷尾议论的一个热门话题。“现在这菜价太贵了，都好几块钱一斤，买趟菜就得花上几十块钱。”居住在北京朝阳区青年路附近的刘玉茹大妈刚从农贸市场走出来，对《环球时报》记者这样说。虽然5月初以来，全国的菜价已经比4月份有所回落，但是老百姓还是感到这菜价是一年比一年贵。中国老百姓原本习以为常的低廉菜价缘何正在逐渐消失，高菜价背后究竟有哪些推手？
富国菜价远高穷国
“长期来看，生产成本、劳动力成本以及流通环节成本太高是造成蔬菜价格上升的原因。但这一因素并不排除短期季节、天气甚至炒作的因素”，北京大学中国国民经济核算与经济增长研究中心教授蔡志洲在接受《环球时报》记者采访时表示，“事实上，一些西方国家也都像中国这样经历过由于城市化迅速推进，劳动力成本上升所造成的菜价上涨。”
日本有“菜市”的说法，政府重视“菜市”的程度一点不亚于“房市”和“股市”，因为日本人不可一日无菜。日本农学博士古谷正先生告诉《环球时报》记者，现在日本人平均每人每天消费蔬菜300克，比起美国人平均每人每天消费蔬菜90克要高出许多，但比起韩国人每人每天消费400克又要少一些。目前，日本蔬菜等农产品价格是世界平均水平的两到三倍以上。
古谷正说， 日本经历了从低菜价到高菜价的过渡。1964年东京奥运会前后，日本各大城市的蔬菜还依靠周围城乡结合部的农村来供应，菜价相对低廉。到了上世纪80年代，伴随着都市化的快速推进，蔬菜流通开始呈现越来越远途化的倾向，即从偏远农村或国外进口蔬菜。目前，日本主要从中国大陆和台湾地区、美国、新西兰、泰国、墨西哥、韩国等进口蔬菜，其进口蔬菜量约占日本蔬菜消费量的17%。古谷正说，由于供应地区的变化，地理上的距离加长了，运输费用就会增加；加之农村劳动力大量涌向城市，人力资本也增加了。所有这些，在城市化过程中最后都要在蔬菜的“高价”上表现出来。
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