经过整治，目前阳澄湖水面围网养蟹面积已压缩到７．６万亩，今冬明春将继续压缩到３．２万亩以下。明年，将实现全部天然放养，届时阳澄湖大闸蟹将更加美味。

    尽管今年阳澄湖大闸蟹的总产量将比去年提高10%以上，但大闸蟹协会却没有像往年一样一早开出“出水指导价”，市场上的蟹价也比往年有所上涨。业内人士指出，这主要是明年阳澄湖要大面积压缩围网养殖面积所致。

    保护生态：阳澄湖大闸蟹将不再“圈养”

    对江南地区很多城市的居民来说，一年中这个时候没有吃过阳澄湖大闸蟹，这个秋天就似乎缺少了点什么。由于年年供不应求，实际上大闸蟹价格每年都在上涨。

    正是由于价格的飞涨，有利可图，近年来阳澄湖的围网养殖面积也在不断扩大，极盛时超过8万亩，占整个阳澄湖水域面积的一半，几乎所有适合围养的区域都被网围了起来。围网养殖需要集中投放大量饵料，这使阳澄湖面临富营养化的威胁。因此，苏州市出台了一系列措施，对围养面积进行压缩。

    据了解，今年，围养还有7.6万亩水面，而到了明年，则要压缩至3.2万亩，更大面积只能“野生放养”，产量也将从2000吨左右下降到约800吨，减产后价格很可能会有大幅度的增长。

    价格魔方：市场价与指导价“关系不大”？

    今年9月12日阳澄湖大闸蟹试捕时，苏州阳澄湖大闸蟹协会会长杨维龙尽管没有像往年一样公布“出水指导价”，但他表示：今年的蟹价要按照个体情况来定，涨5%到12%才算正常。

    然而，各地市场价格却不是这样表现的。9月20日，首批进京总量1400斤的特级大闸蟹在华堂超市和家乐福超市上架，每斤售价达到328元；在上海，超市里销售的阳澄湖大闸蟹主要分三种，按个头大小每斤138到388元不等。而去年的指导价则为每斤210元。

    昆山市巴城镇经营大闸蟹多年的马先生告诉记者：实际上，“指导价”是蟹农出货的价格，而市场上消费者买到的螃蟹则经过了经纪人、零售商等环节，层层加码，最终价格由市场决定，与指导价“关系不大”。

    大闸蟹“盗版”横行

    尽管阳澄湖大闸蟹行市看涨，但消费者仍趋之若鹜，吃的就是秋天的感觉。不过，如此高价买来的，却未必是正宗的阳澄湖蟹。

    业内有关人士介绍，目前市场上打着“阳澄湖蟹”字样的杂蟹数量约是真货的10倍。而江苏省海洋与渔业局政策法规处负责人告诉记者，现在江苏地区的“螃蟹经济”每年近百亿，已经占据了全国52%的份额，但只有阳澄湖大闸蟹被“盗版”到惊人的地步，以致出现10只“阳澄湖”大闸蟹9只假的现象。

    阳澄湖使出了浑身解数为大闸蟹防伪——继前年推出镭射、去年推出激光防伪后，今年防伪标签进入数码化阶段，为每只大闸蟹戴上一个带有序号编码的塑料“戒指”。然而，这并不能阻止“假冒不伪劣”的外地蟹以阳澄湖蟹的面目出现。南京市惠民桥水产市场一家标着“阳澄湖大闸蟹专营”的门市老板告诉记者：“目前整个市场卖阳澄湖大闸蟹的都是假的”。

    在上海的一些水产市场，打着阳澄湖大闸蟹旗号的摊位已经铺天盖地。这些河蟹被养在标有阳澄湖字样的水缸里，还配有阳澄湖大闸蟹的包装礼品盒，但价格大约在每斤80元左右，明显低于去年阳澄湖大闸蟹的售价。面对疑问，摊主并不隐瞒：这些都是外地蟹，不是阳澄湖蟹。(记者姜帆)

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