日前，商务部官员在新闻发布会上表示，近日世界市场石油的价格已经突破了每桶75美元，达到了新高。由于石油价格的上涨，带动世界范围内其他产品的价格波动，对于国内的能源、运输、原料、饲料都有所影响，引起波动。“因此，猪肉价格波动不是由猪肉的供求引起的。总体上我国猪肉供应是平稳的，老百姓是放心的。”
世界是普遍联系的，因此把老百姓吃不起肉跟国际油价上涨联系起来，倒也不能说完全胡扯。问题是如果我们再“联系联系”，有些事情就说不出道理来了。不能否认，国际油价上涨的确影响深远。但把肉价上涨的根源归结到最远端的石油涨价，然后否定市场供求的影响，应该说是最消极的一种认识。更何况说，“油价影响原料、运输”，何尝不是一种供求的变化？因此，在政府服务市场的能力没有大幅度提升之前，一句“肉价波动不是由供求引起”的消极定论，还是不该轻易说出口。
就在7月11日，有媒体报道了养猪户对于猪肉涨价原因的认识，该养猪户说出惊人之语——“养猪像炒股，实在难难难”。我们惊讶于一个普通养猪户对于市场的认识，竟然如此深刻：“我们国家的养猪很乱，一窝蜂上来，一窝蜂下去，这必然导致价格起伏太大，很多养殖户就这样被淘汰了。”“不管哪个行业，只有市场调节才能让这个行业规范、健康发展，政府的补贴和宏观调控职能解决一时之需，搞得不好，只会加重下一轮的负担和损失，导致更严重的后果。”
养猪户的话可能令一些努力调控肉价的政府部门不爱听，但不得不承认，他指出了一个很深层次的问题——的确，市场经济下的商品价格由周期存在，有峰有谷很正常。但在这个过程中，作为在中国大量存在的“养猪散户”，在尚没有做到“规模化集约型养殖”转型之前，他们判断市场的能力是非常短视、无力的——价涨了补栏，等到要大量出栏了，却跌了；价跌了观望，等到市场供不应求又开始涨价了，再马上补栏——有人对中国市场的猪肉供求研究后发现，从1995年至2007年，肉价似乎陷入了一个可怕的怪圈，在上涨—下跌之间反复轮回，养猪户也在价格的左右下在养猪—杀猪之间疲于应对。
低水平的市场服务必然绘就低水平的供求曲线。当低水平的供求曲线影响着整个市场价格的时候，最忌讳的就是讳疾忌医，不敢直面复杂的问题。当养殖散户感慨着“养猪像炒股”的迷惘的时候，政府部门最该想的是怎样给市场里的“散户”做好信息指导，加强公共服务，“无关供求”的定论是不该轻易做出来的。(毕书之)
继房价股价后肉价再成焦点 一块猪肉闯多大祸?
继房价、股价之后，肉价在这个夏天成为整个中国最新的焦点。上自国家总理，下至黎民百姓，从来没有这么多眼睛紧盯猪肉。
猪肉涨价影响有多大? 人均生活成本月增加40元
家住莲花北的卢阿姨每天安排包括老伴、大女儿一家三口、小女儿一共6个人的饭菜，明显感到生活成本加大。“肉价上涨前，30多元钱就可以为四五个人安排一顿有鱼有肉的丰盛晚餐，现在，50元一顿还得尽量少安排些肉。”已经退休的卢阿姨告诉记者，女儿女婿白天上班，晚上下班后到她家里吃晚餐，因此晚餐会安排得丰盛些，午餐就尽量简单，即便如此，生活成本还是增加不少。
==聚焦各地猪肉价格再次上涨==
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北京猪肉批发价再创历史新高
哈尔滨猪肉货源紧缺价格反弹
长春猪肉价格每公斤上涨1.6元 |
烟台猪肉价格再度上涨
五花肉每斤逾10元
南昌肉价依旧高位
排骨涨到每千克30元
郑州肉价又涨
市民开始选择其他肉食 详细>> |
·商务部表示猪肉市场供应有保证 尚未动用储备肉
针对近期肉价再次上涨趋势，商务部新闻发言人王新培在此间表示，猪肉价格波动主要不是由猪肉的供求引起的，目前市场上猪肉的供应是有保障的，还没有到所谓“市场供应不足而动用应急储备”的时候。
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今年以来，猪肉、食用油等商品价格上涨较快，许多城市住房价格继续大幅上涨。3至5月份全国居民消费价格总水平连续三个月超过3%，5月份为3.4%。7月份以来，北京、广州等地猪肉价格再次冲高。物价问题成为社会各界关注的热点问题之一。
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根据国务院指示，国家发改委、财政部、农业部、商务部、质检总局和工商总局等七部委已经成立了一个应对猪肉等主要副食品价格上涨的应急领导小组，这几个部门每周碰头一次，对市场反映的情况及时分析问题、研究对策。
