新华网北京３月１５日电（记者　姚润丰）中国农业大学食品科学与营养工程学院胡小松教授１５日表示，中国的食品安全管理必须从目前的“市场抽检、媒体曝光、事后打击”的事后管理模式，尽快转变为“全程控制、产品追溯、诚信保障、风险评价、危害预警和应急响应”的事前管理模式。

    胡小松是在中国农业大学举办的“３·１５”食品安全论坛上作上述表示的。

    专家表示，近年来，嗑药的多宝鱼、致病的福寿螺、苏丹红红心鸭蛋、瘦肉精致人中毒……这些重大食品安全事件几乎都是媒体曝光在先，相关部门查处在后，这是目前中国的食品安全监管存在的最主要问题。

    中国农业大学党委书记瞿振元接受记者采访时说，中国农业大学食品学院２００６年对北京市一些星级酒店中的冷食卫生状况进行了调查，主要考察其细菌总数和大肠菌群数情况，调查结果令人担忧，不少食品中有害微生物数量严重超标。

    瞿振元建议，中国的食品安全管理必须完善政府管理体系和管理机制，切实明确行政主体的职责，将事前事中的全面监督和事后严格问责相结合，预防与惩处并重。

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