鸡蛋灌饼 | 保证灌得进去

　　~作为烙饼和摊鸡蛋的完美结合，鸡蛋灌饼堪称典范当仁不让。

　　鸡蛋灌饼最闹心的就是鸡蛋不容易灌进去，很多人采用刷油分层的方式，我觉得效果不太理想。

　　锅里油越来越热，饼底儿都焦了，这边鸡蛋还没灌进去呢。层不容易打开，灌饼的一大难题。

　　还有朋友用油酥分层，这个方法就容易的多了，可惜要多两道工序，做油酥和裹油酥。麻烦。

　　有没有办法能轻松灌进去鸡蛋，又简单易操作，也不影响灌饼的口感呢？

　　推荐我今天使用的特别适合新手，又保证一次成功的灌饼方法。

　　~制作步骤：

　　P1：材料：（可做6个）面粉300g，鸡蛋6个（有两个已经磕开，没拍上）葱1根，生菜适量。

　　P2：面烫一下揉成团，醒半小时。

　　P3：鸡蛋按个打散，撒上切好的葱花，放盐，胡椒粉，鸡精调味。

　　P4：面团揉光滑，分成6份，取其中一份再分成两块，各自压扁，在其中一块表面刷油。

　　P5：两块面片摞起来，方法有点像我们烙春饼皮。

　　P6：两片一起擀成适合的大小。

　　P7：锅中刷油，把饼放进去两面略煎。

　　P8：用筷子挑开面皮，会发现非常轻松容易，放心大胆的灌吧。灌进鸡蛋之后盖上，继续翻面烙熟即可。

　　这个方法简单易操作，而且保证不会失手，而且灌入的鸡蛋非常均匀的分布在饼内，吃起来口感也很整齐。

　　鸡蛋会将两张饼皮紧紧粘合在一起，也不用担心饼会散掉，是可以炫耀鸡蛋灌饼哦~

　　这时候，刷点豆酱，夹几片生菜，开动吧！