【东方味道】我国那些餐饮老字号(下)

　　本期导读：武汉的“蔡林记”、宁波的“缸鸭狗”、重庆的“桥头火锅”、扬州的“富春茶社”……这些餐饮老字号用那饱经沧桑的外表证实自己就是那座城市历史演变的见证者，更令人念念不忘的是，他们用浓郁的“家乡味”哺育了以一代又一代的人们。请随着新华食品第二期《东方味道》一同打开历史画册，与这些守护当地传统饮食文化的餐饮老字号亲密接触。(刘文婷)

　　【扬州】

　　富春茶社 年龄：130岁

　　富春茶社，成立于1885年，由扬州人陈蔼亭创立。初名“富春花局”，以花应市。主人去世后，其子陈步云将之更名为“藏春园茶社”，后又定名为“富春茶社”，沿用至今。茶社历经百余年，经过几代人不懈努力和精心经营，逐步形成了花、茶、点、菜结合，色、香、味、形俱佳，闲、静、雅、适取胜的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。资料显示，巴金、朱自清、冰心、林散之、吴作人、梅兰芳、赵丹等大家及文艺巨匠都留下了墨宝和赞语。

　　富春制作的包子具有扬州地方特色，选料讲究，四季有别，制作精细，甜咸适度，造型优美。相传清乾隆皇帝下江南，在扬州品尝富春包子后连连夸赞：富春包子名不虚传。其中三丁包子，曾获国家“金鼎奖”并被评为“中华名小吃”。此外，店内的扬州十大名点（三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷）也不容错过。