热知识!夏天教你做杯冷咖啡

　　已经盛夏了，还在喝热咖啡？！不要再让你的味蕾受热了吧？赶紧泡杯冷咖啡提提神。

　　冷泡咖啡不只是冷水加冰块而成的冰咖啡!那也太随意了！它其实是用冷水、经过12小时漫长时间接触咖啡粉所泡出来的冷咖啡，比起一般热冲咖啡明显来要的浓和香、更多咖啡因、更少苦涩味的完美咖啡!

　　为何冷泡咖啡在这几年这么受欢迎?它的制作原理非常简单，只要经过较长的时间用冷水也能萃取出咖啡粉的精华，反而因为冷水比较温和只会萃取出咖啡粉的香味，并不会逼出咖啡豆杂质的苦涩味，结果就是一杯更香浓、更纯甜的好咖啡。但从另一方面看，因为水接触咖啡豆的时间较长，它所萃取出的咖啡因也更多，所以要小心不能喝太多!