3、美味轰炸——排叉
食材：
面粉、盐、黑芝麻、食用油、清水
步骤：
1、面粉放入盆中，加入清水、盐、食用油和黑芝麻，反复混合揉捏，和成面团。
2、将面团盖上湿布饧制20分钟。
3、用擀面杖将面团擀成薄片，厚度越薄越好。
4、把面皮卷在擀面杖上，用刀从擀面杖上纵划一刀。
5、分切成短而窄的面片。
6、每两片面片放在一起，折叠一下。
7、在中间切三刀，中间长两边短；面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸。
8、制成若干排叉生坯。
9、油烧至7-8成热，放入排叉炸至金黄色。
10 、捞出沥干油，晾凉后食用。
Tips：
1、面片的厚度不能太厚，这是酥脆的关键。
2、黑白芝麻随意放。
