4、节节高升——白灼菜心
食材
主料：油菜心350克
辅料：葱白10克、小彩椒2个、姜10克、生抽3毫升、李锦记味蚝鲜10毫升、凉白开适量、食用油适量、盐适量
步骤：
1、 油菜心用清水冲洗干净，洗好后再用清水浸泡15分钟左右，再次清洗捞出。
2、 把油菜心的根部切除，保留嫩的菜心部分为好。
3、 小碗内倒入凉开水，调入蚝汁、生抽，搅拌均匀。葱、彩椒和姜切细丝备用。
4、 锅内加入适量清水烧开，加入适量盐，再倒入少许油。
5、 先把菜心的根部分放进沸水中焯烫，待根部颜色变的深绿色，再把油菜心全部放进沸水中，煮至水再次沸腾，即可将油菜心捞出，沥干后整齐地摆放在餐碟中待用。
6、 起油锅，放入姜丝煸香，再倒入调好的料汁煮开，关火。
7、 用小勺将调料汁均匀地淋在油菜心，点缀上葱丝和辣椒丝即可。
Tips：
1、 焯菜心的时候在水中加入盐和油，可使菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感；
2、 油菜心入沸水中，煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起；
3、 焯菜心时不能盖上锅盖，以免菜心变黄；
4、 还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。
养生功效：
清热解毒、促进消化
