味道鲜美的汤品是一桌宴席里菜品的完美收尾。吃完大鱼大肉后，再来一碗鲜美的靓汤，在寒冷的冬夜，喝上一碗鲜美的热汤，不由觉得暖身又暖心。
1、年年有余——菊花玉子鲈鱼汤
食材
主料：鲈鱼1条（约400克）、日本豆腐 2份
辅料：葱姜少许、枸杞少许、面粉少许、食盐适量、食用油适量
步骤：
1、 准备好鲈鱼和日本豆腐，葱姜切成细丝。
2、 把豆腐切段，成均匀的大小，改菊花刀后放入水中，以免破碎。
3、 把鲈鱼清洗干净，为方便煮，把鱼从中部切开，一分为二。
4、 先热锅，再倒入适量的食用油烧热，然后放入葱姜丝炒香。
5、 将鲈鱼表面均匀地铺上一层薄薄的面粉，将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。
6、 锅中倒入适量的开水，将切好的日本豆腐从水中捞出，放入锅中，盖上锅盖，开锅后转中小火炖20分钟左右。
7、 加入适量食盐，撒入几颗枸杞，再煮三到五分钟即可。
Tips：
1、 由于日本豆腐质地细腻软滑，切花刀时一定要专心，不要切断，不然花朵就不完整了；
2、 煎鱼前，要先热锅，再热油，这样在煎鱼的时候才不会粘锅而导致鱼皮不完整；
3、 水量一定要一次加够，中途加水会导致汤汁鲜香的味道被稀释；
4、 开锅后切记转中小火炖煮，这样汤汁会很浓稠，颜色呈奶白色。
养生功效：
健肾补血、滋补肝肾、健脾益气、化痰止咳
