5、幸福团圆——紫薯麻团
主料：糯米粉250克、紫薯馅适量
辅料：无铝泡打粉1茶匙、白芝麻100克、糖50克、水200毫升、色拉油30毫升
步骤：
1、准备好所有食材。将糖放入水中，搅拌至糖全部溶化；再加入油、糯米粉和泡打粉
2、搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减
3、揉好的面团平均分成10份，紫薯馅也分成10份
4、取一份面团按扁后包入紫薯馅，像包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状
5、将芝麻放在盘中，将搓好的面团放入芝麻中使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧
6、锅中加入多一些油，烧至5成热的时候，放入麻团
7、转小火炸熟，大约需要15分钟
8、炸好的麻团放在厨房纸上充分吸收表面多余的油份再食用
Tips：
1、和面时需要注意的是，应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中，否则成品表面会出现黑色斑点；
2、白糖的用量不可过多，若麻圆糖份过重，炸制过程中还未成熟就已色呈金黄，继续炸下去可能会使表面炸煳，味道发苦；
3、和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松；
4、麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来。
