厨艺出名组：竹升打面 ★ 金钱饼
【竹升打面】
所谓竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2 小时，打 出面团的韧度来，所以面细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。 推荐店：黄枝记粥面：澳门议事亭前地17 号 皇冠小馆：澳门水尾坑310号A
【金钱饼】
金钱饼，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。在澳门售卖金钱饼的店铺众多，唯一一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的
“潘荣记”，是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一，连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像！
推荐店：潘荣记“减蛋”金钱饼，议事亭前地。
(刘文婷 综合整理)
