新华网南宁１２月１４日专电题：制度需更完善 监管需更“给力”——２０１０食品安全大事件扫描

　　新华网记者周丹丹、张丽娜

　　民以食为天，食以安为先。回顾２０１０年发生在食品安全领域的新闻事件，消费者感受最深刻的莫过于“旧账”很多，包括卷土重来的“三聚氰胺”、阴魂不散的“地沟油”，而毒豇豆、伪紫砂、植物奶油、漂白蘑菇等事件，也折射食品领域问题花样不断翻新。站在２０１０年岁末回望，百姓期待随着国家法制不断完善，监管力度持续加大，食品安全这个复杂的问题能逐步得到解决。

　　【关键词】毒豇豆：残留农药严重超标

　　【事件回顾】２０１０年１月，武汉市农业局在抽检中发现来自海南省英洲镇和崖城镇的５个豇豆样品水胺硫磷农药残留超标。水胺硫磷是一种高毒性农药，禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上。它能经由食道、皮肤和呼吸道引起人体中毒。

　　武汉市依照有关法律法规立即对不合格豇豆予以销毁，并根据湖北省农产品市场准入的规定，决定从２月７日起停止销售来自海南省的豇豆３个月。此后，上海、广东、重庆、江西等地也有类似情况反映。

　　【点评】农产品质量安全关键源头在种植者手中。要真正杜绝类似毒豇豆的事件发生，不光需要食品监管部门加大执法力度，也需要提高农民的安全生产责任意识。

　　【关键词】“地沟油”：“打而复生”、禁而不绝

　　【事件回顾】２０１０年３月，武汉工业学院教授何东平召开新闻发布会，建议政府相关部门加紧规范废弃油脂收集工作。据统计，我国每年消耗油脂约２２００万吨，其中１５％约３３０万吨成为废弃油脂。医学研究成果显示，长期摄入“地沟油”会对人体造成明显伤害，如发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。而“地沟油”中的主要危害物之一黄曲霉素是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的１００倍。

　　【点评】巨额利润是导致餐厨废油加工屡打不禁的重要原因。目前，我国对餐厨废油的鉴别及掺伪监测研究尚未完全开展，寻找一套有效的鉴别监控办法，对确保食用油的质量安全，增加有关部门的监督管理力度和保证人民的身体健康具有极其重要的意义。