新华网北京１１月２８日专电（记者雷敏）中国烹饪协会有关负责人２７日说，近年来，我国餐饮业进入快速发展阶段，餐饮业营业额已连续１８年以每年１５％以上的速度增长，预计２０１０年全国餐饮业营业额将达２万亿元人民币。

    该负责人在全国餐饮业电子采购管理平台上线启动仪式上说，随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，每年用于原材料采购的额度约占总营业额的４０％，仅２００８年就达到６０００亿元人民币。

    “但目前中国餐饮业信息化发展还相当滞后，采购流程繁琐。”该负责人说。具体表现为：总公司不能及时掌控各门店的采购状况；采购环节繁琐，中间环节容易出现差错；结账周期长，出现应收账款和应付账款记录不一致的情况；寻找优质的供应商困难，无形中增加了采购成本。