以一道失传已久的“开水白菜”将中国功夫与饮食文化相结合，由洪金宝、吴建豪、应采儿主演的《功夫厨神》电影于本月开拍。虽然电影还没上映，小记先给馋猫们揭秘电影里将要出现的菜品，在戏里洪金宝、吴建豪扮演的师徒两人演绎高超厨艺功底，所用的菜式全部来自“四海一品”廖师傅之手，剧中出现的精美菜式，可是看得见吃得到！

    开水白菜不可貌相

    所谓“开水”并不简单：将老母鸡、云南火腿上的蹄子、干贝等鲜货分别入沸状态水锅中，除清血水和杂质捞出一起放入汤锅大火烧开后，用小火保持微开不沸，慢慢地熬4个小时。最后把净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中。如此反复直到把汤“清”得如开水般透澈。

    夏天必食葡萄鱼

    这道是大厨展现刀工的佳肴。将鱼肉修整成梯形，剞花刀至皮，放调料腌制后，粘一层蛋糊，粘一层面包屑，然后放入油锅中炸至金黄色，拿起来就会自然呈现葡萄粒的状态；再用葡萄汁调配，这串以假乱真的葡萄鱼散发出阵阵葡萄香气，让人开胃。（玮玮/文 李伟/图）

    a 开水白菜

    一整棵白菜盛开在盘子中还以为师傅只是用来摆盘装饰，原来是一道故事多多的四川菜式，汤清如开水

    b 一帆风顺刺身拼盘280元/例

    近十种材料搭配在一起，让你一次吃足海鲜刺身，肥美鱿鱼，现切三文鱼都是不错之选

    c 凤尾桃花

    把每条虾经过多道工序做成类似桃花，单看优美的外观，不忍心入口

    交通指引：新光快线沙溪出口，坐地铁可到夏窖下站

    电话：34702688