河北省环绕京津，是北京肉、蛋、奶、蔬菜等食品的主要供应基地，秦皇岛又是奥运会协办城市之一。目前，河北省直接供应奥运会食品企业有３０多家，产品销往北京等赛事承办城市的食品企业有１０００多家，分布在北京周边旅游景点和交通干线的食品企业和作坊有１００００多家。

    据介绍，这次食品专项整治行动将涵盖种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费、畜禽屠宰和食品进口六个环节，将对奥运会协办城市之一的秦皇岛市、环绕京津周围的各市县、纳入北京奥运接待的酒店及农产品集中产区和农产品批发市场等区域进行重点整治。

    其中，河北省将对纳入奥运食品供应的重点企业、重点产品强化生产源头控制，进行严格检测；对供应北京的肉、蛋、奶、蔬菜、水产品等重要生产基地实行生产备案制度，落实监管责任人，签订质量安全承诺书。