墨西哥菜深受世界人民的喜爱，它被誉为世界名菜，与法国菜和中国菜并驾齐驱。在墨西哥，当地人的食品离不开玉米和辣椒。他们爱把西红柿、香菜、洋葱和辣椒切成碎块，卷在玉米饼里吃。

    为给惠州市民带来与众不同、丰富可口的墨西哥佳肴，即日起至4月8日，康帝国际酒店在意大利西餐厅举行了首次大型的“墨西哥美食节”。“墨西哥美食节”特邀了墨西哥五星级名厨Mr.Gerado Rivera Morales以精湛的厨艺烹制一系列的墨西哥地道美食，其中包括铁板烧牛柳或鸡丝，焗芝士粟米片、焗墨西哥鱼肉馅饼及自选酿馅粟米片等，期间，他们还将为市民献上精彩的歌舞表演。在品尝美食及欣赏歌舞的同时，更可浅酌一杯传统的墨西哥龙舌兰酒。

    墨西哥卷饼

    材料：卷饼皮、西红柿、洋葱、青椒、牛油果。

    做法：西红柿切碎，洋葱、大红灯笼椒切细条；用酱油，孜然，大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，料酒，少许糖，少许色拉油，太白粉入味后，将洋葱、青椒下油锅快速爆炒装盘。墨西哥卷饼皮用少许油快速煎好后，将各种颜色的材料放入卷饼，食用时，还可放入一点墨西哥辣椒酱。

    特点：据介绍，卷饼一直是墨西哥食品中的主角，其中松软的面皮饼卷起各种材料，再加上辣辣的莎莎酱，就是墨西哥的味道，外脆内嫩，酸中有辣，口味浓厚。