白色的楼梯向上延伸

    提到地中海，相信每个人心中都会立马蹦出两字———“浪漫”。没错，那如画的风景，那别致的建筑，浪漫得迷死人。

    如今，在关于地中海的形容词上，我们大可以再加一个———美味。健康的橄榄油、爽口的蔬果、醇厚的乳酪……还有那数不清的海鲜。于是，我们无法抵挡地爱上地中海的味道。

    五花八门的地中海美食

    地中海美食泛指希腊、西班牙、法国南部和意大利等位处地中海沿岸的欧洲各国的美食品种。因为临海，海鲜当仁不让地成为地中海美食中的“挑大梁”者，新鲜肥美的虾蟹、肥厚的生蚝以及各种贝类、海鱼，带着海洋的味道迎面而来。而新鲜营养的蔬菜、水果沙拉，各色冷式拼盘，也是地中海美食的一个重要组成部分。据说地中海人这种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主食的饮食风格，是世界公认最健康的饮食结构，正好符合目前高纤、高维生素、低脂的健康风潮。

    虽然统属地中海美食，环海的不同国家，其美食各有特色。素有“美食之都”称号的法国，其菜式华丽而繁复，南部与北部的美食风格不尽相同，相比北部，法国南部的菜式更喜好用海鲜作为主料。意大利盛产橄榄油、葡萄酒和奶酪，加上几百年前引进的咖啡和番茄，因此在食物制作上这些材料都占了绝大部分，健康营养。加之意大利人对面食“情有独钟”，披萨、意大利面条就是面食中最具代表者。上好的风干火腿切成薄片，配上香甜爽口的哈蜜瓜，那种咸中带甜的味道弥漫在整个口腔内，是一道意大利风味菜。

    西班牙也是美食家的天堂，盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄……西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜，美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，菜肴品种繁多，口味独特，代表美食有鳕鱼、利比利亚火腿、葡萄酒等等。

    希腊的餐饮有着悠久的传统，早在公元前330年，希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。一顿典型的希腊大餐包括一个热汤或葡萄酒，一道莴苣色拉，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包。与其它国家的相比，希腊菜里一般都放有橄榄油，它独特的香味是在其它地方品尝不到的。其饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。

    地中海美食特点

    地中海美食最大特点是喜用橄榄油。希腊、意大利、西班牙都是盛产橄榄油的地方，得此先天便利，地中海菜式中自然少不了橄榄油的踪影，不仅美味，更加健康。

    另外，地中海美食以海鲜唱主角。“外国人总是喜欢吃肉”，提及西餐，我们头脑中多多少少会冒出以上字眼

    。的确，牛扒、羊腿等肉食在西餐中确实占了不小的比重。但因为环海的地理位置，地中海菜肴中海鲜的比例大增，海鱼、龙虾、海蟹、生蚝、贝类……在菜式中随处可见。

    蔬菜当然少不了，地中海区域气候适宜，许多蔬菜都得以健康成长，土豆、番茄、辣椒、洋葱、小黄瓜、西洋芹、大蒜……一派绿意盎然。