枣之益中西说

    中医品评：红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的效果，是中医处方里最常见的一味药。西医透视：红枣含有蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B2、C、P、铁质、钙质、磷质等，对肝脏、心血管系统、造血系统都很有益。

    红枣水

    制法：红枣10 枚（掰开）、大麦100 克，加水7 倍，煎煮后服下。不要加糖。

    功效：红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。

    红枣蜂蜜茶

    制法：将去核红枣150 克、冰糖50 克，加水350 毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250 毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1 茶匙加入温开水即可。

    功效：大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。

    木耳红枣汤

    制法：黑木耳10 克、红枣50 克、白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。

    功效：黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1 周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润可爱。

    红枣之忌

    经期忌吃。红枣味甜，多吃容易在体内积聚湿气，加重经期眼肿、脚肿的现象。

    糖尿病人忌吃。红枣糖分丰富，糖尿病患者食用后容易使血糖增高。

    生吃不宜过多。红枣虽是进补佳品，但生枣进食过多，易出现腹泻，并伤害脾脏。（文 刘杰 摄影 谷久文）