策划： 金秋蟹黄肥得直冒油

    男人爱吃虾，女人爱吃蟹。

    螃蟹生命力极强，分布在全世界各地，不管是热带或是寒带，有水就有蟹的存在。古代诗人词人曾写下不少关于蟹的诗句，如唐宋诗人杜牧曾著有“越浦黄柑嫩，吴溪紫蟹肥”，陆游写有“山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。”可见人们以蟹为美食已有悠久的历史。

　　捞：

    泰式捞蟹，选用斗门产青蟹，引入泰式烹调，体现出酸与辣的味道。

    日式捞蟹，选用台山产青蟹，利用日式的酱料制作，突现蟹之新味，达到鲜与刺激的享受。

    台山捞蟹，选用正宗台山青蟹，用远古调味法，糅合现代的烹制手段，制出远古的味道。

    浸：

    苦丁茶浸蟹，选用台山青蟹 (膏蟹为佳)，加海南苦丁茶，制出晶莹的原始绿和热烈红的对比，给您视觉和味觉的满足。

    风味菜：

    竹筒香糯焗蟹，选用青蟹或花蟹、竹筒、香糯米，用土著人的食法表现出原始的淋漓。

    原始海草焗蟹，选用青蟹或花蟹，用渔家的制作法，加入海草，使蟹吸收原始的海草韵味，让人有说不出的味觉享受。

    双冬煮肉蟹，选用宝安青蟹，加上清香的冬菇、冬瓜，用恰当的火候，煮出另类的鲜。

    顺德蟹钵，选用青蟹，用著名的顺德食法，加上肉与蛋使蟹、蛋、肉交融之情调，使您齿颊留香。

    蟹王烩狮子头，选用青蟹或花蟹，用北方烹制法，混出了蟹嫩、汤鲜、肉爽滑，制出海陆交融的新风味。

    点心：

    水晶蟹儿饺，选用青蟹、蟹子、澄面由名师主制，透明中给视觉带来满足，给口感带来另类的鲜而爽。