黄浦会的装潢设计令人震撼，在这样的环境里就餐，食客也不得不成为餐厅美学的一部分。
07 美食元素 之建筑美学
2007年，越来越多的餐厅开始把建筑美学放置在美食之上，无论是从环境的设计，还是从菜品的排列。
餐厅的设计费用动辄上千万元，厨师的摆盘也越来越讲究形式与器皿的和谐。“在盘子上画画”，成了许多新锐厨师的口头禅。
建筑与设计艺术也被运用在摆盘的过程中，宛如中国水墨画的调料点缀在餐盘的留白处，令美食真正成为一件艺术品。
①芥末墩儿。
②甜品。
③炒饭。
④西式肉饼。
茉莉 非洲茉莉树下的明星食堂
菜品推荐：茉莉将自己的菜式称为Innovative Chinese
Cuisine（新派中国菜）。中式原料，西餐的摆盘及烹调手法，再佐以茉莉酒窖中收藏的来自世界各地的近百款葡萄酒和香槟，让愈来愈多的葡萄酒爱好者、品尝家乐在其中。
特色：小桥流水
工体一带，集中了北京的时尚元素，有璟阁、紫云轩等，都是在建筑与格调上下工夫的例子。而茉莉餐厅出现在娱乐版上的频率要比美食版上还高，赵薇和王励勤的恋爱曝光、王菲的Party、黄晓明的新任女友……这里成了娱乐记者热衷蹲守的“明星食堂”。
这也难怪，这里有全北京最高大壮观的葡萄酒窖、大堂中心巨大的非洲大茉莉树、功能齐全的三层用餐空间。灰色的三层小楼在弯弯小桥之后豁然开朗，中式窗棂上艳丽的红色丰满着小楼的色彩，若是在夏天，还可以坐在河边，享受一下小桥流水的欢娱。
这里的餐具也精致细腻，筷架是只可爱的腊肠狗，筷头还精巧地镶嵌着餐厅的名字。
地址：朝阳区工人体育场东门院内（9号看台对面）
营业时间：10：00-02：00
停车位：充足
人均消费：300元
人间玄八 钢筋水泥构筑震撼空间
菜品推荐：这里的菜品是日式和中式料理，推荐扁尖炖鸡汤，味道很平和、清淡。生蚝则鲜美丰腴，像极了珠圆玉润的女子，加上大厨特别调制的酱料，味道就更上层楼。
特色：黑色玄妙感
这里没有灯火通明，没有人声鼎沸，墨色的氛围，幽暗至极的灯光，初来乍到，人们站在餐厅外面却找不到入口的大门，进去之后迷失在黑暗如电影院的封闭通道里找不到人的感觉，绝对能为你的初次约会增加不少刺激分数。
由美日混血设计师Chris Arisaka
Arey操刀的“人间玄八”，充分利用了建筑物本身的特点，将原有结构的零乱与限制，变成一个颇具震撼力的现代空间。不但只使用了两种最基本的材料———钢铁与水泥，也去除了颜色的诱惑，使“玄八”成为独一无二的全黑色餐厅。
地址：朝阳区建国门外大街18号2楼
人均消费：150元
黄浦会 海派细腻碰撞京城大气
菜品推荐：最喜欢香酥平鱼，有海派的甜，也有京派的入味。老北京的芥末墩儿，在这里改成了小分量，逐一码在长盘中。最出彩的是甜品杏仁茶，装在紫砂茶壶中，倒入茶杯饮用，配合的是鲜杏仁烤出的小饼干，京城的味道加上海派的细腻，让人过口不忘。
特色：美轮美奂
在中国有两家黄浦会，一家在上海的外滩三号，一家在北京金融街的一座四合院里。
北京餐厅的内部环境由曾经设计过外滩三号项目的Lyndon
Neri精心出手。引人注目的是8间高贵素雅的包厢中悬挂的“云朵”吊灯，那是著名设计师Frank Gehry的作品。
四合院的前庭部分地面被半透明玻璃替换，演变成美轮美奂的荷花水池，而在地下一层用餐的客人也能感受波光粼粼、生气勃勃的氛围。
地下一层的入口处装饰以大大小小的鸟笼，笼子里以灯泡装点，呈现出一派熙熙攘攘的集市景象，面对这纷扰热闹，一张意大利设计师设计的嫩绿色天鹅绒沙发从容不迫地展现身姿，惟我独尊。
总厨梁子庚用自己的理解演绎着美食的艺术。黄浦会虽有着典型上海的名字，却与京城的当地菜系特色相结合，碰撞出火花，多了许多京味儿。
地址：金融大街甲23号
人均消费：288元起
■ 美食主张
盛放美食与食客的餐厅美学
兰会所的设计师是巴黎Baccarat水晶宫的缔造者Philippe
Starck，设计费用据说是1200万元；而前些日子开业的SUBU，请的是丹麦的国宝级新锐设计师Johannes Torpe，设计费用不明。
厨师在摆盘的时候，同样吸取了许多建筑的因素。在黄浦会，大厨梁子庚把老北京的芥末墩重新排列，就成为可以把玩的艺术品；在寒室，经过精心排列的点心，叫人不忍心破坏它的美感。
这个城市里的人们追逐着这种建筑与设计的感觉，798工厂里的艺术家、工体西门的迷醉男女、圆明园的酒鬼、胡同里的侃爷、簋街嘬小龙虾的圈里人、饭局上侃侃而谈的知道分子……他们与他们空闲的时光一起，在这个大都市热度最高的餐厅里游荡，而那些餐厅，已不仅仅是餐厅，它们还是酒廊，是新艺术的集散地，是茶馆、咖啡馆，也是自由职业者的会客厅。
所以，餐厅与美味不断调换着各自的位置，同时被调换的还有植物、音乐、新调的饮料，甚至墙上的艺术品、桌椅的色彩。
建筑和设计不知不觉摆满餐桌。(采写 记者 赵子云 图片均为资料图片)
