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    冬日进补，羊肉是不得不提的美味食材。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，还能增强御寒能力。但仅仅靠火锅吃涮羊肉，口味就稍显单一了一些，今天我们就来介绍一些其它制法的好吃羊肉，好好在冬季里补一补。

    内蒙古烤羊背

    “西贝”是一家很有西部民族特色的餐馆，地道的农家装修，以及色彩艳丽的布景都土色土香地展示出西部的特色。

    内蒙古美丽而又辽阔的草原培育出来的羔羊，口味自然不错。蒙古族有句谚语说：“一头羊除了羊腿，肉就都在羊背上了。”烤羊背选用了草

    原牧场上最肥美的白条羊背，用当归等三十余种中草药和天然调味品腌制24~36个小时，腌好的羊背要在特制烤炉中度过两个小时左右的烘烤，一定得是野杏、桃、李、桦木和生长在沙漠中的“扎格木”等木炭作为燃料，只有这样烤出的羊背才原汁原味，有草原的百草香，毫无腥膻之感，可谓色美肉香、外焦内嫩、干酥不腻。羊背有3种吃法，烤羊皮酥脆不腻，蘸着调料直接吃；羊背肉像烤鸭一样用荷叶饼裹着吃；羊背骨又酥又脆直接啃着吃。

    人均消费：60元

    寻香地：西贝莜面村

    地址：丰台区六里桥北里10号

    陕西麻辣羊血

    一扇漆黑的木门里面关住的好似一段尘封已久的记忆，推开门之后就可以发现里面原来是别有洞天。餐馆的色调有些重，正好迎合了陕西人口重的特点，进门处的石墨上面还摆有即将磨面的粮食，好像真的要开工磨豆腐了一样。这里有来自陕北的泡馍、肉夹馍、凉皮，还有一道叫做糜子焖饭的粗粮绝对都是地道的陕西味道。

    陕西人口重加上那里有名的辣子，成就了这道别具一格的“麻辣羊血”。这道菜与川菜中的毛血旺相似，端上桌的时候可以闻到油浸辣椒的香味。盛菜的碗里满是油炸的辣椒，没吃过的人恐怕真的以为是陕西十大怪中的“辣子一道菜”，其实只要稍微用筷子掀起就可以发现下面的新大陆，褐红色的羊血，另外还有鲜嫩的豆腐。夹起一块尝尝，羊血嫩而不酥，脆而不散，滑中带劲，最主要的是里面透着的那股浓浓麻辣香，连豆腐也渗入了羊血和麻辣的香味，滑滑嫩嫩的很有口感。

    人均消费：60元

    寻香地：文豪杂粮食府

    地址：西城区中京畿道1号乙2号楼(民族文化宫后)