吃炖肉 “贴秋膘”
昨天（7日），记者从京城各大市场了解到，受毛猪收购价格回落及库存量增加等多方面因素的共同影响，近期猪肉批发价格有所回落，而各个屠宰厂家也正在积极存栏，储备货源，再加上库存量在近期有所增加，估计“贴秋膘”的习俗将不会使肉价出现上涨。
在新发地市场肉类交易大厅，记者注意到，很多来购买猪肉的市民都是冲着“贴秋膘”去的。一位顾客告诉记者，作为老北京人他一直坚持着“贴秋膘”的习俗。虽然今年的猪肉价格高得有点离谱，“秋膘”还是要贴的，但是可能会少买一点。
少吃辣多吃酸 秋天更滋润/图
据大厅的相关负责人介绍，近一周的猪肉批发价格有小幅回落，如８月１日白条猪的批发价最高价为２０．４元／公斤，最低价为１８．８元／公斤，而昨天白条猪的最高价为２０．３元／公斤，最低价为１８．５元／公斤。
肉类大厅商户夏卫平告诉记者：这两天的猪肉销售相对前几天来说稍快了一点，但是销售量的增长幅度不是太大。
何谓“贴秋膘”
北京人有“苦夏”之说。由于天太热，人们什么都吃不下去，有厌食之感。一旦立秋虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。（记者金可)
水菜价格普涨两成以上
近日，新发地水菜市场上价格几乎全面上涨。茼蒿由１．６元／斤－１．７元／斤，涨至了２元／斤－３．５元／斤，其他如蒿子杆、苋菜、木耳菜、芥兰、菜心、空心菜、鸡毛菜、香菜，也都不同程度地上涨，涨幅至少在２０％以上，有的价格也接近翻番。
前几日，也是由于高温和雨水，香菜由三四毛钱一斤蹿到了２元一斤，菠菜也曾由两三毛钱一斤涨至了２元一斤。（记者金可）
