隐身在酒店中的美味佳肴
不少人以为酒店里的食物又贵又一般，其实不然。由于先天的有利条件，酒店比一般的餐厅更容易聚集多国风味的美食，加上特聘名厨，出品自是有保证。交易会期间，各酒店不失时机地推出各色美食，好吃、好看，价钱嘛，也比我们想象中要实惠得多，我们还有什么理由不让自己享受一把呢？
新开酒店的“中西通吃”
2007年可谓广州酒店业界的重要一年，不少星级酒店已经或即将在今年开业，位于琶洲的香格里拉就是其中一家。“香格里拉”一词在藏语中是太阳和月亮的意思，喻指世外桃源、人间天堂，以此为名的酒店自然也是在各方面力求做到最好，包括美食。
香格里拉酒店的选址不是传统意义上的市中心地区，与那些“老”酒店相比，环境来得更加开阔空旷，远眺有珠江的秀丽风光，近观有幽雅的翠绿庭苑，非常切合香格里拉的含义———世外桃源。
作为广州首家真正豪华的国际酒店，酒店的面积大自不待言，更拥有多元化的休闲娱乐设施以及8间风格各异的餐厅及酒吧。其中妙趣咖啡厅有澳门风情的开放式厨房，提供来自世界各地的丰富美食；夏宫是香格里拉的招牌中餐厅，供应各色精致粤式点心，除了粤菜之外，还有川菜以及江浙菜；这里还有备受客人喜爱的滩万日本料理餐厅，据介绍这是滩万这一品牌在中国南方的首次亮相。
妙趣咖啡厅，名为咖啡厅，实际上则是一个自助餐厅。与别家酒店相比，妙趣的自助餐让人印象深刻的的地方有两点，一是品种更为丰富，除了中式热菜、西式凉菜、日式鱼生之外，还有各色芝士和意粉，最爱的是餐厅里的西点，一个一个都充满了诱惑。餐厅的巧克力喷泉也从一个增加到了三个，黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力、草莓……不同口味轮流更换。其二就是环境，整个餐厅带有浓浓的老澳门风情，木质地板、彩色墙砖……就连餐牌也弄成一张报纸，微微泛黄的颜色让人不经意就回到过去。户外还有三个小厅建在水上，坐在里面，会有种身处船上的错觉。
推荐菜式：
葡式蛤蜊汤
西式菜肴一向是色形兼备，这道葡式蛤蜊汤做法并不复杂，颜色清爽干净，口感也是清清爽爽。
皱沙鱼青鹅肝卷
桂花鱼拆肉，加入盐等调料，然后压扁，随即将鹅肝、芹菜放入，卷起，过油炸，出锅后淋上沙律，口感甜、香、脆。
蒜香鸳鸯鸡
一鸡两吃，鸡片皮后摆在上层，下面放上子姜和青瓜，还有芝士、海蜇；鸡肉手撕成丝，放在盘中间。口感既有爽脆又有蒜香，虽是中菜，摆盘也如西菜一向精致。
海南鸡饭
主厨来自新加坡，这道海南鸡饭做得自是正宗，黑色的底盘与泛白的米饭和鸡肉形成强烈的反差，更能带给人味觉上的刺激。
老派酒店的“新添元素”
位于珠江新城的广州凯旋华美达大酒店是美国万豪酒店集团旗下的华美达国际品牌四星级大酒店，可以说是一家“老牌”酒店，在广州已经营了多年。酒店傍倚美丽的珠江之滨，环境宁静优雅，交通便利。酒店汇集中西美食，洋溢着浓郁异国情调的加利福尼亚西餐厅供应西式自助餐、套餐……宾客可以享用地道西式美食及亚洲各种特色菜式；极富中国传统特色的青叶庭中餐厅，则集中了中华各地的特色美食佳肴。
很喜欢青叶庭中餐厅的装饰，一切色泽都脱不开一个“青”，青的桌布、青的墙壁、青的地面，青的菜单，还有窗外青青的草坪，一走进去，有种走进园林的感觉。为了迎接即将到来的交易会，为了更好地招待客人，酒店在食材中新添了不少新鲜元素，比如荞麦、比如日本神户牛肉。
酒店的各国美食不稀奇，可是却很少看见粗粮的身影，凯旋华美达之所以推出这道荞麦面，一是因为荞麦的口感，二是因为近来越来越多的客人注重健康、养生，适当地吃些粗粮有益健康。于是，荞麦面从推出的那天起，就受到客人的欢迎。为了交易会，酒店更从日本空运来5A级日本神户牛肉，雪花大理石般的质地，肉质细嫩，口感细腻，入口即化，可煎、可涮……推荐吃法是香煎，现场香煎后配上师傅精心调制的酱汁，口味甚佳。
老派酒店的“绿色健康”
全新的TheLonglife健康餐厅位于花园酒店四楼，装饰风格以绿色调为主，清新典雅，韵味十足。餐厅主要针对崇尚营养健康的客人而设，由来自法国的厨师兼营养师创造出别出心裁的食疗，以各种自然食材及有机食品，如全麦食品、蔬菜及其它高纤维、低蛋白质配料等调制成许多健康美食以及养颜美容佳肴。
在这里，所有的出品都是经过精挑细选的“绿色”食品，即生长和制造过程中没有添加任何化肥、生长激素、抗生素或杀虫剂的食品。在低糖、低盐、低脂肪的原则下，大厨运用科学的烹调手法，最大程度地保留了食材的营养和原味，从而做到了健康和美味兼顾。
除了健康美食之外，交易会期间，酒店的凌璇自助餐厅还为宾客准备了特色海鲜美食自助晚餐，包括龙虾、鲍鱼等多款精致美食；观瀑廊咖啡厅也推出烧烤自助晚餐，一边品尝各式烧烤及精品美食，一边欣赏菲律宾乐队的精彩表演，为繁忙工作平添了几分休闲与惬意。
荞麦面做法实录
主料：荞麦面。
辅料：葱。
调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。
制作方法：
1、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水和面；
2、将和好的面上蒸锅蒸熟，然后取出切成片，摆在盘中；
3、周围摆葱丝，最后浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。
