现在天气转暖，面对新鲜脆嫩的蔬菜，许多人会选择生吃。但有关专家提醒，并非所有蔬菜都适合生吃，生吃蔬菜大有学问。
前不久，招远工商局接到大秦家镇秦女士投诉，她的老公和孩子因为生吃蔬菜发生呕吐，治疗费花了近500元。工商执法人员立即联系食品卫生部门一起对秦女士提供的蔬菜进行检测，结果表面含有微量有机磷农药残留。
据卫生部门介绍，由于现在许多害虫、野草的抗药性普遍增强，菜农可能会使用高效剧毒杀虫剂和除草剂，从而导致蔬菜上农药残留，因此生吃最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。其中， 洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等，而含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。扁豆含有大量的皂甙和血球凝集素，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。但秦女士提供的蔬菜经检测只是微量超标，仔细清洗完全可以洗掉，属于食用方法有误。
对于秦女士的投诉，工商执法人员表示，主要原因是自己食用方法错误，根据检测结果找蔬菜零售商索赔已经没有意义，今后要掌握方法，谨慎食用。（文 徐鲲 娟娟）
