切肉的案板已经长毛、餐具不消毒便上桌、没有卫生许可证就开业……在北京市开展的节前餐饮业食品卫生专项整治活动中，475户卫生不合格企业受到行政处罚，66户街边无证小贩被取缔。月亮河度假村因发现过期食品、餐具不消毒上了黑榜。记者昨天（6日）从市卫生监督所获悉，在此次专项治理中违规者均从重处罚，餐具不消毒最高可罚5000元。

    无照小餐馆当场被取缔

    2月4日中午，卫生监督人员来到丰台区小屯路餐馆一条街，在一家名为“老鱼锅”的餐馆里，发现其待用的餐具根本没有消毒，上面还有食物残渣。旁边一家“久久隆柴火大锅台”的餐馆后厨里切肉的案板都长了毛。监督人员当场对这些问题给予纠正和处罚。离大屯路不远的吴家村路边集中了几家既无营业执照也无卫生许可证的小饭馆，一见戴着“大檐帽儿”的监督人员，他们迅速关门落锁，“停止营业”。可监督人员前脚一走，他们后脚就敞开大门招徕生意。他们万万没想到，一个多小时后监督员杀了个“回马枪”。几家无证小馆当场被取缔。

    餐饮单位通病消毒不规范

    春节前各区县都开展了对辖区餐饮单位的全面检查。截至上周，全市共出动卫生监督员7423人次，对12632户餐饮单位进行了监督检查，给予行政处罚475户，其中警告181户，罚款375户，罚款金额为31万余元，吊销卫生许可证6户，取缔66户。检查不合格单位主要集中表现在餐具不消毒或清洗消毒不规范、员工无健康体检证明上岗、超项经营冷荤、定型包装食品无标签标识、生产经营变质食品等。其中，月亮河度假村湖景咖啡厅发现过期食品，谭家食府餐具不消毒。

    没有卫生许可证餐馆不能经营市卫生监督所副所长郭子侠告诉记者，本市今年将抬高餐饮业卫生的门槛，不仅要提高现有的小型餐饮业生产经营场所的面积要求和设施要求，而且要求每家餐饮企业至少须设一名食品卫生管理员，就餐高峰时要戴袖标上岗，处理顾客与食品卫生相关的投诉。

    市卫生监督所还将进一步加大对餐饮业的监管力度，要求凡是餐馆没有卫生许可证不能经营；凡是从业人员没有健康证明不能上岗；凡是餐具未消毒或检验未达标的不能使用；凡是生肉没有经过检疫不能进餐饮单位；凡有违规者从重予以行政处罚。(作者 李学梅)