每天，当夜色将城市的繁华掩去之后，京城的大街小巷活跃着一支泔水收集和交易的大军。这些从餐馆收集餐厨垃圾的三轮车或农用车大部分没有车牌或者挂着河北牌照，每天的活动时间大约从晚上8点到凌晨2点。在卢沟桥和立水桥一带出没的泔水车最多，立水桥附近甚至形成了多辆泔水车一起深夜交易的“鬼市”。

    12月8日夜里11点30分左右，记者来到了立水桥城铁站的过街天桥上，此时已经有三辆泔水车停靠在这里开始交易。40多分钟后，聚集在这里的车辆已经达十几辆，每辆车上的人都在把桶里的餐厨垃圾互相“倒来倒去”，买主们装满了自己的垃圾桶掏出几元零钱交给卖主后，便发动马达离开了。直到9日凌晨1点30分左右，这个交易市场才散掉。

    记者跟踪调查发现，搜集交易来的泔水都被运到了生猪饲养点，而部分泔水猪肉最后会回流到北京市场。（作者 朱振华）