新华网石家庄１１月１７日专电（记者王民）记者在河北省安新县采访了解到，近几年，随着白洋淀水环境、水产资源以及渔民养鸭方式、规模的变化，白洋淀传统的正宗“红心鸭蛋”已经绝迹。目前，白洋淀本地所产鸭蛋蛋黄基本呈黄色或橘黄色，但“红心鸭蛋”的叫法被延续了下来。这种蛋黄呈黄色或橘黄色的鸭蛋，其蛋黄不可能达到有害“红心”鸭蛋那么红。

    安新县养鸭行业协会会长张永新告诉记者，上世纪８０年代前，白洋淀渔民养鸭数量很少，一般每户养十几只，并且采取放养方式，鸭子以捕食淀里的小鱼、小虾、螺蛳和水草为主，基本不喂人工饲料。那时候所产鸭蛋蛋黄略带红晕，颜色像点燃蜡烛的灯笼，俗称“灯笼红”，后来人们称为“红心鸭蛋”。

    张永新说，现在养鸭户规模一般都达到成百上千只，主要喂食玉米、豆粕等人工饲料。这些年，白洋淀环境变了，鱼也少了，这么多鸭子上哪儿去吃小鱼、小虾？所以，现在根本见不着原来的那种“红心鸭蛋”了。

    安新县大张庄养鸭户刘建队介绍，现在白洋淀本地产的鸭蛋蛋黄一般为黄色，品相好的呈橘黄色，根本达不到有害“红心”鸭蛋那么红。现在所说白洋淀“红心鸭蛋”实际上就是蛋黄呈橘黄色的鸭蛋。