农家莴笋干炒脆皮肠

    主料：爽脆莴笋皮、脆肠

    制作方法：将干莴笋皮泡发待用，脆肠切斜刀片，莴笋挤干水备用，脆肠过油备用；锅放油少许下入蒜茸、尖红椒圈炒香加入莴笋、脆肠齐炒好调味，放入大蒜叶微炒出锅，装入白色小碗内即可。

    特点：入口鲜香、爽脆    

    红扒海参丸

    主料：海参丸、平菇

    配料：西兰花

    制作方法：海参丸和平菇切十字花刀，放锅里过水待用；西兰花飞水，微炒一下出锅，放入大白围圆圈；锅放红油、姜、蒜米、豆瓣、剁椒、辣妹子炒香，加入少许高汤，调好味后用细漏勺捞出渣，倒入海参丸和平菇一起微闷，入味，勾芡出锅放入摆好西兰花的大白碟中即可。

    特点：造型美观、入味爽脆    

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