针对近期群体性聚餐引发的食物中毒事件较多的实际，卫生部昨天预防食物中毒公告。建议公众不食用超过保质期限和腐败变质的食品，不生食水产品；制作和贮存食物要生熟分开；制作凉菜原料应新鲜、卫生，刀、案板等炊具要洗烫干净，现吃现做；做好的饭菜要尽快食用，需要储存食物尽量冷藏，但不宜长时间存放；隔夜食物、豆类食品必须蒸熟煮透，方可食用。卫生部要求餐饮单位、集体食堂在购买食物、原料时要认真查验；加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器；正确烹调加工，菜豆等食物要加热煮透，一般不提供生食水产品。 (作者 刘欢)