昨天，国家质检总局产品质量监督司公布了酱卤类肉制品的检测结果：共抽查了北京、天津、河北等地63家企业生产的80种产品，合格70种，产品抽样合格率为87.5%。其中，家乐福自有品牌的“水晶肴肉”因菌群总数超标，被列入质量较差产品名单。
抽查中发现的问题主要有三个，一是复合磷酸盐含量超标，二是微生物超标，三是亚硝酸盐含量超标。还有一些产品的标签配料表中没有标明亚硝酸盐、复合磷酸盐含量，没有标注产品名称、规格型号、厂名、厂址、产品标准号等。
专家建议消费者在购买酱卤类肉制品时，注意以下几点：看包装，包装产品要密封，无破损；看标签，选购加贴“QS”（食品质量安全）标志的产品；看生产日期，应尽量挑选近期生产的产品；看清储存温度要求。
