在元朝的时代的烤鸭，作法和西方的烤鹅几乎完全一样。在中国叫“焖炉烤鸭”。好象现在已经吃不到这种烤鸭了。
    这种烤法也是西方特色：用一个石头或砖头砌的炉子。在里面生火。先把炉子本身烤热，使炉壁吸收大量热量。

    北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。
    相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。  
       京城烤鸭与涮肉(图)

       北京烤鸭的由来(图)

     北京烤鸭已是名扬世界的美食品，历代美食家吃北京烤鸭，吃出了许多讲究来，似乎非如此吃食，则不能体现出正宗风味。
    这些讲究归纳起来，主要有四个：

白魁老号的酥皮烤鸭(组图)

吃北京烤鸭最HIGH的5大去处(图)

 烤鸭诱得老外争赴胡同深处(图)

一鸭三吃 “天下第一鸭”(图)

全聚德烤鸭挑拨食欲(图)

 外卖烤鸭如何加热(图)
    一直想做烤鸭，昨天和二饼约着出去逛街，衣服看完买完了，我俩逛着逛着就溜达到了超市里。到了冷冻柜台，本想买只整鸭---

 鸭王烤鸭店

 全聚德烤鸭店

 崇兴园烤鸭店

 国门烤鸭店

 便宜坊烤鸭店

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