| 菊花鲈鱼 |  |  | | www.XINHUANET.com 2005年10月09日 07:30:34 来源:小娜美食网 |
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菜系:福建菜
原料:
鲈鱼1尾,番茄酱50克,芥蓝菜叶2片,干淀粉100克,湿淀粉10克。
制作过程:
1、鲈鱼治净剖成2片去骨,剞花刀,再用斜刀横剞,切成10块。
2、芥蓝叶剪菊花状,焯水。肉清汤加调料调成卤汁。
3、将鲈鱼块炸至菊花形装盘,配芥蓝叶。
4、卤汁勾芡,淋于菊花鲈鱼上即成。
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