随着韩国电视剧《大长今》的热播，戏中所出现的御膳料理，也受到了广大为食之人的关注。剧中一道道精致美味的菜肴，兼具健康养生的功效，经戏中“尚宫”和“内人”们的详细解说，不禁令人啧啧称奇。光看不过瘾，不少长今的粉丝已在纷纷打听，哪儿能吃到“长今式”的韩国御膳呢？
据说在韩国、香港等地，韩国御膳已风靡一时，没想到眼下在广州，“大长今美食之旅”也正式启程，人民中路上的一家韩国料理根据《大长今》的剧情,炮制出一系列“大长今秘食之宫廷御膳套餐”，让粉丝们不必远赴韩国也一样能吃到剧中美食。
剧情背景：在韩尚宫和崔尚宫争夺最高尚宫宝座的第三次竞赛中，皇太后要求两边都做最好的菜式献给皇上。韩尚宫在比赛前夕已将材料准备妥当，不料却被崔尚宫等人有意破坏，只能急忙出宫重新寻找珍贵食材，途中却被一群恶汉架走，无法回宫参赛。长今惟有自己上场。与崔尚宫大战六个回合，中宗、皇后及太后对于长今的料理手艺赞不绝口。
广州这家韩国料理根据以上剧情，炮制了六个回合的美食，下面请来主厨卢学贤师傅为我们一一介绍———
长今秘食之一：海鲜鲍鱼粥
虽然第一回合长今被金英做的“五子粥”打败了，但是身为长今的粉丝，相信都非常希望能尝一尝。电视剧里长今做的是“鲍鱼内脏粥”，但画面上的所谓鲍鱼内脏是白色，倒像鲍鱼的颜色。于是卢师傅决定起用鲍鱼煲粥，味道自然是鲜美之极。
长今秘食之二：荞麦卷饼
师傅将荞麦面粉加上鸡蛋一起搓揉，搓成荞麦皮，再包裹上青衣鱼柳、杂菜、红萝卜、冬菇、青椒、明太鱼、鸡蛋丝等材料。这些材料味道偏淡，需要沾酱吃。师傅推荐尝试烧烤酱，味微辣中带甜，能把食物的原味带出来，非常美味。
长今秘食之三：鱼片生菜
长今所做的“生菜鱼片”，美味关键在它的醋。剧中的醋是长今的母亲生前埋在皇宫后院松树下的调味醋。皇上就是吃完这道菜，脱口而出，说长今是当代朝鲜最优秀的御膳厨房宫女。
广州韩国料理所用的醋当然无法与电视剧中讲得玄乎的几十年老陈醋相比拟，但是它同样用蒜、姜等材料进行调味，有去鱼腥添美味的作用。鱼片有吞拿鱼、三文鱼、北极贝、鱼立鱼、蟹柳五种，夹着生菜蘸酱吃，口中萦绕着鱼的鲜、菜的爽，还有醋的酸与甜。
长今秘食之四：松茸烤牛排
众所周知，韩国以烤肉出名。一般烤肉都是大片大片地烤，而长今却别具匠心，将牛排去骨切薄，裹着鲜甜的松茸，赢得皇太后和皇帝的夸奖。
卢师傅同样把牛排去骨切薄，卤腌好后放在铁板上烤至七至八成熟，然后像卷寿司似地包裹着松茸，最后浇上特制的酱料，风味特佳。松茸是野山菌的一种，味道鲜甜、营养丰富，是古代朝鲜宫廷喜爱的食物。可惜松茸乃东北长白山地区特产，在广东很难找到新鲜的松茸，于是卢师傅改用优质的松茸干，口感稍有点韧性，但依然能吃出松茸的鲜甜。
