一个《大长今》粉丝很抓狂地把MSN的昵称改成“想减肥,千万别在半夜看《大长今》”。
一旦被那些宫廷美馔勾引出口水,慢慢长夜,就别想安心睡眠了。即便是往梦里逃,大概也要被海鲜鲍鱼粥、荞麦卷饼、鱼片生菜、松茸烤牛排、伏龙肝烤嫩鸡、石锅凉菜拌饭、红枣打糕“追杀”。
今天就为大家解构几道具有代表性的“长今美食”。
蟹膏松仁饭

宫里人精贵,吃饭不便剥壳吐核,去骨的步骤皆由长今代劳,连蟹这种吃起来“兴师动众”的食物,经过长今的巧手,也简化为张嘴、吞咽。将鲜活的整只膏蟹蒸熟剃肉,和饭、松仁拌匀,填回蟹盖,再铺上精华——蟹膏,原汁原味,卖相又好。
硫磺烤鸭
皇上吃了“有问题”的硫磺烤鸭而突然昏倒,长今因此遭放逐。这道“硫磺烤鸭”成为剧中承上启下的“过渡句”。
硫磺属火,鸭子属水,放在一起可以调和阴阳。将填好的鸭子放在用黄土制成的罐子里,挂在窑里烤3个小时,“出关”后,鸭皮呈暗红色,散发焦香,鸭肉酥嫩。最绝的是,破开鸭肚子,吐出渗透着浓浓人参、松仁、瓜子、核桃、板栗、大枣味的糯米,一口咬下去,清甜软糯,又吸收了鸭肉的荤香。
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