“长今菜”望京食图　制图/王世鑫

    海鲜鲍鱼粥 鱼片生菜 人参鸡汤 石锅拌饭 松茸烤牛排―――

    一入夜，望京的韩国餐厅就食客盈门，许多“长今迷”们特意到望京寻觅“长今菜”。

    目前，望京的餐饮店有200家，其中大大小小的韩国料理店不下50家,上档次的要数萨拉伯尔、玉流宫和平壤海棠花。韩国料理店大多分布在望京西园四区的韩国美食城附近，全州馆等韩国料理店原来都是望京“韩民”经常去的地方，如今成为“长今迷”们光顾的去处，以致望京地区的韩国料理店的生意比以往增加了三成。

    调查之食客

    中青年“长今迷”居多

    据萨拉伯尔的服务员说，以前光顾的大多数是韩国人，或是情侣、白领、生意人等。现在顾客比以前多了1/3，其中以“长今迷”居多，大多是年轻人和中年人，老年人相对较少。

    调查之菜肴

    “长今菜”能吃到五种

    记者走访了望京地区的韩国料理店，发现剧中提到的“长今菜”至少能吃到5种―――海鲜鲍鱼粥、鱼片生菜、人参鸡汤、石锅拌饭和松茸烤牛排，在玉流宫、平壤海棠花、向阳庄、全州馆等韩国料理店都能吃上。

    不过，比起中餐，韩国菜的价钱可贵多了。

    “长今菜”有所改良

    向阳庄烤肉店的金厨师介绍，望京的韩国餐厅所推出的菜式与《大长今》中所描述的韩国宫廷菜区别较大，已经过改良。正宗的韩国菜偏辣、偏酸，凉拌菜较多。

    金厨师说，剧中所说的海鲜鲍鱼粥是用鲍鱼的内脏作原料，但餐厅改用新鲜鲍鱼作原料。至于鱼片生菜，剧中采用几十年前的陈醋调味，在北京找不到这种醋，故改用蒜、姜等调味。

　　调查之调味料

    中国主妇爱逛韩超市

    记者在走访望京的韩国食品专卖超市时发现，超市里多了很多中国主妇的身影。

    来光顾的中国主妇都是“长今迷”，特意买来一套剧集，每天学做一道“长今菜”。她们说，剧中的韩国菜原料普通，买起来也方便，最重要的是可以学到养生饮食。（叶慧 张鑫）

望京做“长今菜”的餐厅及价格表

其他地区特色韩国餐厅一览表