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秋季是一年之中色彩最为艳丽的季节，尤其是北京的秋季，这儿的秋通常是用了大色块涂抹的，色彩是充满大气的，不像春天般琐碎，就如同T形台上那些著名设计师的服饰般色彩斑斓，仅仅是或红或黄的几样简单组合便让整个舞台亮了起来，秋天也从此灵动起来。 |
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新华美食制作 |
策划、编辑：朱英 |
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稻黄季节是螃蟹的收获季节，也是成熟季节。此时的螃蟹经过长期的养分积累，具有肉肥、肉嫩、鲜美、清香等特点，食之可以使人大饱口福。
中国人对于螃蟹的热爱由来已久，吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受，却是从魏晋时期开始的。 |
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俗话说：“三月田螺满肚籽，入秋田螺最肥美。”中秋前后，人们喜食炒田螺，这是由来已久的习俗。田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，清淡爽口。具有清热、明目的作用。据行家说，中国田螺是可与法国蜗牛平分秋色的美食。 |
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说到了蟹就不得不提鱼，因为在人们印象中鱼蟹不分家，鱼中脂肪含量极低，但营养价值却非常高。秋季，鱼蟹肥美，雨露醇香，是吃鱼的好季节，所以各种美味鱼也会在不经意间流行起来。要说流行吃什么鱼，自然水煮鱼还会拿到头把交椅。 |
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俗语说“秋季羊肉赛金丹”，入秋后，天气凉爽，食羊肉可以暖胃，有特别的温补作用，非常适合男士，可以强身健体、去除风湿。
羊肉的做法很多，炖羊肉是最常见，也是最好吃的做法。 |
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有两种东西自古以来是闻着比吃着香，一是烤红薯，二是糖炒栗子。不过它不只可以当做零食吃，把它融入美食中同样不同凡响。如板栗烧鸡，板栗焖鸭，还有最简单的板栗白菜。板栗和白菜同是秋天上市的普通食材，但组合在一起就有化腐朽为神奇的效果。 |
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