满粥
地址:天河岗顶天河路611号3楼(摩登百货东侧)
营业时间:11:00-凌晨00:00
交通停车指南:可乘234、549、197等路车在岗顶站下车,自驾车免费停于摩登百货停车场。
锅底价格:大厅18元,房间25元,添加粥水免费。
满粥狭长形的厅房布置以回归自然风格,配以粥的主题,令让人联想起小时候的夏日傍晚,在院子里边乘凉边就着小菜喝清粥的情形来。只不过这里的粥,只见乳白色如牛奶一般的汁而不见米。这样的粥底,是有秘方的。向大厨穷追猛打,好容易才套出大致的配方,原是一部分的东北米,一部分的泰国香米勾在一起,煲至溶稠,将渣都捞出而成。这样出来的粥底,味道浓厚,更容易将食物的鲜味封存,也使所烫之物入口时更加绵滑甘香,不淡不寡。
店中主推的生料是各种河、海鲜,尤以无骨鲮鱼为最。那鱼片削成刺身一般,在灯光下更是晶莹剔透。此鱼片只需在粥底里烫上几十秒就已经鲜甜爽口了。个人更喜爱的还是吃起来有浓香芝士味道的松板牛肉,虽不及从小听音乐被按摩长大的神户牛那般尊贵,却朴实得又有味道,在吸收了此前各种海河鲜的鲜味之后,更有一番难得的风味。
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手打牛丸20元
馅料丰富,木耳、马蹄、肥瘦猪肉、陈皮、香菇一起打成,外边儿还沾一些芝麻,捞过粥底之后弹牙爽口,绵香有余。

松板牛肉168元
牛肉生的时候已可以看出脂肪分布得均匀,熟了之后并不是嫩滑的口感,而是有一点嚼头的,更绝的是越嚼越有浓香的芝士味出来。

横琴生蚝10元/个
正当蚝令,肥美的横琴蚝不可不试。

鹅腩煲68元
当中的笋片极之鲜美,相比之下鹅肉反成了配角。

土鲮鱼28元/斤
精选出硕大肥美的顺德特产鲮鱼,以精巧的刀功,削出有如花瓣般薄而剔透的鱼片,鲜嫩异常。